Menu
e-shop
Například nedostatečné dodávky levné síry z ropných odsiřovacích zařízení a z ní vyráběné kyseliny sírové vedly k výpadku ve výrobě kyseliny fosforečné, která je nepostradatelnou surovinou pro výrobu fosforečných hnojiv a krmných anorganických fosfátů. Ukázalo se, že drtivá většina závodů zaměřených na výrobu krmných fosfátů v Evropě je dnes závislá na velmi omezeném počtu dodavatelů této pro ně nenahraditelné suroviny. Jakýkoliv výpadek v dodávkách kyseliny fosforečné pak vede k významnému omezení dostupnosti a tomu odpovídajícímu zvýšení cen krmných fosfátů na evropských trzích.
Většina komerčních výrobců krmných směsí je v posledních měsících nucena vyřešit problém, jak významným způsobem snížit dávkování anorganických fosfátů v krmivech. Nejprve si v kostce připomeňme několik základních informací. Fosfor hraje klíčovou roli v buněčném metabolismu (jako součást energetické ATP), v buněčných regulačních mechanismech a v mineralizaci kostí. Prostřednictvím zapojení do těchto metabolických a strukturálních procesů je pro drůbež nepostradatelný a jeho dostatečná hladina v krmivu zajišťuje dosažení optimálního genetického potenciálu nejen ve vývoji kostry, ale i v parametrech užitkovosti. Vzhledem ke klíčové roli fosforu jsou požadavky drůbeže na tuto minerální látku nejvyšší u mladých rostoucích zvířat. Největší část krmiv pro drůbež je tvořena rostlinnými surovinami, kde je fosfor přítomen v různých formách, a to jak vázaný na organické molekuly (fosfolipidy a proteiny), tak i ve formě fytátového fosforu. Obecně se hladiny fytátového fosforu pohybují u obilovin mezi 0,18– 0,25 % (u vysokoproteinových surovin dokonce 0,4–0,8 %), přičemž konkrétní hladiny se ve vzorcích mohou výrazně lišit. Z tohoto důvodu je velmi důležité pravidelně sledovat hladiny fytátového fosforu v konkrétních surovinách či krmivech tak, aby bylo možno přizpůsobit složení receptury a dávkování fytáz plnému využití tohoto fosforu a současně snížit výslednou cenu krmiva.
Fytát je sám o sobě drůbeží velmi špatně tráven, a proto se do komerčních krmných směsí často přidává enzym fytáza. Bez použití enzymu fytázy by musela být krmná směs doplněna velkým množstvím minerálního fosfátu, mono- nebo dikalciumfosfátu. U drůbeže lze v závislosti na druhu a dávce použité fytázy uspořit v jedné tuně krmné směsi až 16 kg monokalciumfosfátu. Fytát obsažený v rostlinných surovinách dokáže navíc vázat ještě další minerální látky a bílkoviny, čímž snižuje jejich stravitelnost a využitelnost. Enzym fytáza hydrolyzuje kyselinu fytovou, omezuje její schopnost chelátovat kovy, uvolňuje fosfor a zvyšuje nutriční hodnotu surovin. Použití fytázy tedy nejen že snižuje množství potřebného minerálního fosforu v krmivu, ale v případě použití velmi vysokých dávek navíc snižuje antinutriční účinek fytátu za současného zvýšení dostupnosti/stravitelnosti velkého množství aminokyselin. Řada studií popisuje, že fytát u brojlerů zvyšuje vylučování endogenních aminokyselin, zatím co naopak správná aplikace fytázy snižuje ileální toky endogenních minerálů a aminokyselin. Osobně se domnívám, že fytáza by měla být povinnou součástí každého krmiva pro monogastry. Cílená aplikace fytázy velmi účinně redukuje antinutriční účinek fytátu v krmivu, zvyšuje příjem krmiva a zlepšuje parametry užitkovosti.
Naše společnost AB Vista pravidelně pro své zákazníky stanovuje hladiny fytátového fosforu v surovinách a krmivech. Poté na základě zjištěných výsledků hladin substrátu pro uvolnění živin doporučí optimální systém aplikace fytázy Quantum Blue tak, aby byl v maximální míře využit veškerý potenciál krmiva. Při dostatečné hladině fytátu a optimální dávce fytázy v krmivu lze totiž aplikovat takové zápočty, které významným způsobem nejen sníží hladinu anorganických fosfátů v krmivu, ale současně redukují i hladinu přidávaných syntetických aminokyselin. V grafu 1 jsou porovnány použité dávky monokalciumfosfátu v krmné směsi pro brojlery na pšeničné a kukuřičné bázi v závislosti na dávce použité fytázy. V případě vysokého obsahu fytátového fosforu v substrátu krmiva, lze u groweru nebo finišeru prostřednictvím vysokých dávek Quantum Blue dokonce plně nahradit veškerý přidávaný anorganický fosfor v receptuře.
Svoji nezastupitelnou roli zde však hraje i typ použité fytázy. Nezapomínejme, že různé fytázy mají také rozdílnou účinnost, a to nejen při srovnávání produktů na standardní úrovni dávkování 500 nebo 1000 FTU. Je potřeba zohlednit, jak dokáže konkrétní fytáza ovlivňovat uvolňování fosforu v případě vysokých dávek 1500 až 2000 FTU v krmné směsi, což závisí zejména na schopnosti fytázy degradovat estery fytátu i pod úroveň IP4 a IP3.
Jak už jsem v úvodu uvedl, cena krmných fosfátů v poslední době velmi výrazně vzrostla, a to z běžných cen v předchozích letech někde kolem 400 eur/tunu až na současné ceny pohybující se nad hranicí 1100 eur/tunu. V období úplného nedostatku fosfátů se ceny krátkodobě vyšplhaly až k hranici 1400 eur/tunu. To vše vede výrobce krmných směsí k tomu, aby přehodnotili současné používání fytáz z běžných dávek (tj. 500 až 1000 FTU/kg krmné směsi) a zvážili přechod k aplikaci vyššího dávkování fytáz schopných štěpit estry fytátu pod úroveň IP4 a IP3 v dávkách 1500 až 2000 FTU/kg krmné směsi. Kromě běžně u fytáz používaných zápočtů na hladinu fosforu, vápníku a sodíku se čím dál více výrobců krmiv zaměřuje také na používání dalších hodnot zápočtů, jako jsou aminokyseliny a metabolizovatelná energie. Ceny všech surovin a energií (elektřina, plyn, paliva) se v důsledku současné politické a ekonomické situace neustále zvyšují a pokud si chceme zachovat v chovech drůbeže alespoň minimální míru konkurenceschopnosti, nemáme jinou možnost než přehodnotit svůj přístup k aplikaci fytázy a oprostit se původních konzervativních předsudků.
Jednou ze strategií společnosti AB Vista je používání vysokých dávek fytázy Quantum Blue (dávky více než 1000 FTU/kg krmné směsi) za účelem rozštěpení veškerého obsaženého fytátu v krmivu pro uvolnění maximálního množství živin a snížení jeho antinutričního účinku. Kromě toho doporučuji použití plného zápočtu na minerálie, energii a aminokyseliny (graf 2).
Ubezpečuji vás, že naše doporučené zápočty jsou podpořeny mnohaletým ověřováním a dobrou znalostí našeho produktu, díky čemuž jsou robustní a bezpečné. Zápočty pro vysoké dávky Quantum Blue jsou založeny na souboru dat holoanalýzy, kde byly zahrnuty limity spolehlivosti zajišťující dostatečné bezpečnostní rezervy v uvolňování živin. Mnohaleté zkušenosti s aplikací naší fytázy Quantum Blue podporují u drůbeže používání velmi vysokých dávek mezi 1000–2000 FTU/kg v závislosti na kategorii zvířat a laboratorně stanoveném obsahu fytátového fosforu v krmivu. Výsledky prokazují větší degradaci fytátu při současném odstranění jeho antinutričního účinku a uvolnění vyšších hladin živin včetně výsledné hladiny fosforu. Ukázalo se, že reakce zvířat na vyšší dávky fytázy je logaritmická. S tím, jak rostou ceny krmiv při současném růstu užitkovosti, je ekonomicky výhodné aplikovat fytázu ve vyšším dávkování. Protože však křivka odezvy na fytázu není lineární, musí výrobce krmiv zajistit, aby byly k fytáze při optimalizaci receptury vždy přiřazeny příslušné hodnoty zápočtu odpovídající kategorii zvířat, typu fytázy a hlavně konkrétní hladině fytátového fosforu v krmivu.
Aplikace vysokých dávek fytáz s maximálním využitím zápočtů je novým z hlediska redukce nákladů efektivním nástrojem, který u drůbeže významným způsobem zlepšuje ekologickou a finanční udržitelnost zejména s ohledem na současné ceny krmiv.*
Pro více informací můžete navštívit naše webové stránky, nebo kontaktovat našeho distributora v ČR: www.abvista.com
Kontakt:
martin.tomek@brenntag.com
vit.brandejs@brenntag.com
