Jak je to se snižováním emisí skleníkových plynů v živočišné výrobě ?

Rozhovor se zástupcem výzkumu a chovatelem dojeného skotu o možnostech a limitech českého chovu skotu. Do studia TV Zemědělec přijal pozvání Ing. Luděk Bartoň, Ph.D. (LB), vedoucí oddělení chovu skotu Výzkumném ústavu živočišné výroby v Praze Uhříněvsi, a Ing. Stanislav Dvořák (SD), první místopředseda Svazu chovatelů českého strakatého skotu a současně předseda zemědělského podniku DVP Pyšel.

Můžete charakterizovat skleníkové plyny a jejich produkci?

LB: Skleníkové plyny představují v současnosti velmi populární téma, přičemž zemědělství a zejména živočišná výroba jsou často označovány za jednoho z hlavních viníků klimatických změn, což je zavádějící.

Hlavním skleníkovým plynem je oxid uhličitý vznikající především spalováním fosilních paliv a působením dalších antropogenních vlivů. Druhým klíčovým plynem je metan, který mimo jiné vzniká během trávicích procesů především v bachoru přežvýkavců. Dalším významným plynem je oxid dusný vznikající zejména při aplikaci hnojiv nebo hospodaření s hnojem. Dalšími jsou fluorované plyny produkované při průmyslových výrobách.

Co se týče potenciálu oteplování, metan má až 28krát větší potenciál než oxid uhličitý, ačkoliv toto číslo je v současnosti předmětem vědeckých debat a je možná nadsazené. Oxid dusný je ještě potentnější plyn s koeficientem 298 vůči oxidu uhličitému.

Jaká je struktura světových emisí?

LB: Největším emitentem je Čína s přibližně 25 % celkových světových emisí, následují Spojené státy s 11 % a Evropská unie s 7 %. V rámci Evropské unie připadá na zemědělství zhruba 11 % emisí, z toho na živočišnou výrobu pouhá 3 %. Pro Českou republiku je udáván celkový podíl emisí ze zemědělství  okolo 6 %, z čehož přibližně za 3 % je zodpovědná živočišná výroba a to zejména prostřednictvím enterických emisí metanu přežvýkavci.

Je třeba upozornit, že tyto údaje se uvádějí bez zahrnutí LULUCF (Land Use, Land-Use Change and Forestry).

Pane Dvořáku, jak vnímáte tuto problematiku z praktického hlediska?

SD: Připadá mi to někdy jako hledání špendlíku v kupce sena. Co jsme mohli jako firma udělat, už jsme provedli. Náš chov dosahuje užitkovosti 9200 litrů při chovu českých strakatých krav, což je podle mého názoru v našich výrobních podmínkách výborný výsledek.

Zaměřujeme se na zvýšení užitkovosti prostřednictvím zlepšení zdravotního stavu krav, neboť zdravá kráva znamená vyšší produkci mléka, a tedy nižší uhlíkovou stopu. Máme vybetonovaná hnojiště a jímku na kejdu, ale také techniku na několikanásobné denní vyhrnování chlévské mrvy. Vidím určitý prostor především v oblasti aplikace tekutých a tuhých statkových hnojiv a jejich okamžitém zapravení do půdy. Jinak už však nevím, kam dále směřovat.

Tady je možné vyslechnout celý rozhovor - TV Zemědělec