O cenu Zlatý klas se na letošním agrosalonu Země živitelka ucházel také Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i., za návrh krmné směsi pro prasata s přídavkem sušeného chmele.
V dnešním světě se klade stále větší důraz na kvalitu potravin a zdraví. Jednou z cest, jak dosáhnout vyšší kvality produkovaných potravin, jsou inovace ve výživě hospodářských zvířat, na kterých pracuje Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i. Na vývoji nové krmné směsi pro prasata se konkrétně podílela Ing. Jaroslava Bělková, Ph.D.
Na přání řezníků
Tato inovativní krmná směs byla vytvořena na základě poptávky z praxe, která hledala možnosti, jak zlepšit kvalitu masa prasat. Směs je určena především pro alternativní chovy, které kladou důraz na vyšší přidanou hodnotu svých produktů. Její unikátnost spočívá v přidání sušeného chmele.
Přestože je chmel primárně spojován s pivovarnictvím, jeho přínosy se neomezují pouze na tento sektor. Využívá se také ve farmacii, kosmetice a dalších odvětvích, a to především díky svým prokazatelným zdravotním účinkům. Hořké látky obsažené v chmelu zvyšují chuť k jídlu, mají uklidňující účinky a pomáhají při poruchách spánku. Vědecké studie navíc potvrdily jeho protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti, což z něj činí cennou surovinu i pro výživu zvířat.
Jak směs funguje v praxi?
V krmné směsi pro prasata byl obsah chmele pečlivě vyvážen tak, aby došlo k maximálnímu přínosu pozitivních látek, aniž by to negativně ovlivnilo chuť a příjem krmiva. Tento experimentální vzorek byl ověřen v poloprovozních podmínkách, kde byly sledovány parametry výkrmu a kvalita výsledných produktů.
Výsledky ukázaly, že i přes mírné snížení spotřeby krmiva nedošlo k poklesu růstu prasat, ba naopak – došlo ke zlepšení konverze krmiva ve srovnání s kontrolní skupinou. Po porážce pak chemická analýza masa potvrdila vyšší obsah mononenasycených mastných kyselin a nižší obsah těch nasycených, což je klíčové pro lidskou výživu.
Přínosy v kvalitě masa
Ekonomické přínosy této směsi jsou zřejmé. Díky vyšší nutriční hodnotě a lepší kvalitě masa je možné dosáhnout vyšší tržní ceny za produkci jatečných prasat. Navíc snížení spotřeby směsi a zlepšení její konverze přináší další úspory. Chmelová složka je ve směsi poměrně drahá, ale odhadovaná cena této krmné směsi je 9,50 Kč za kilogram, což je s ohledem na přínosy konkurenceschopné, zejména v alternativních chovech.
Chemická analýza po porážce potvrdila pozitivní ovlivnění nutriční hodnoty produkovaného masa, resp. navýšení obsahu mononenasycených mastných kyselin v mase a naopak snížení nasycených mastných kyselin, tedy posun s pozitivním dopadem na lidské zdraví.
Krmná směs s přídavkem sušeného chmele může výrazně přispět ke zlepšení kvality masa a zvýšení ekonomických přínosů pro chovatele.*
Kontakt: belkova.jaroslava@vuzv.cz
