Evropští producenti prasat až do nedávna sledovali převážně jen své vlastní národní trhy. Následkem dále pokračující globalizace také na úseku produkce a zpeněžování vepřového masa se zvyšuje zájem o informace z mimoevropských exportních zemí. Zvláštní pozornost je přitom věnována severoamerickému trhu prasat. USA a v přibývající míře také Kanada a Mexiko v posledních pěti letech rozšířili produkci a vytvořili si svoje postavení na světovém trhu.
V posledních deseti letech je možno pozorovat v USA silnou strukturální změnu v koncentraci na několika velkopodniků, zejména v produkci selat. S počtem téměř 700 000 prasnic je dnes největším americkým chovatelem firma Smithfield Foods, následována firmami Premium Standard Farms (201 000 prasnic) a Seabord Farms (175 000 prasnic). Padesát největších chovatelů prasat Severní Ameriky, z toho sedm usazených podniků v Kanadě a čtyři v Mexiku, chovalo v minulém roce celkem 2,88 milionů prasnic, resp. v jednom podniku průměrně 60 000 prasnic.
Tradiční farmáři v rozvinutých chovech prasat na středozápadě USA se sice vyznačují přednostmi vlivem intenzivního pěstování kukuřice a sóji a tím krmivovou základnou, nacházející se přímo v místě. Přesto však vidí svoji nejsilnější konkurenci ve velkopodnicích, již léta expandujících v jižních státech. Nyní pozorují s velkou starostlivostí vývoj v Kanadě. Obzvláště v západních provinciích Manitoba a Saskatchewan jsou budovány velké farmy chovu prasat. Důvodem k rozšíření produkce prasat v západokanadských provinciích jsou nízké výrobní náklady. Zvyšování velikosti stád ovlivňuje přímo nebo nepřímo dělení na trhu v USA.
Podle vzoru amerických jatečných podniků investují také kanadské jatky do chovu prasat. Příkladem může být na jihovýchodě státu Manitoba zdejší skupina „Elite Swine“ s produkcí od 60 000 prasnic. Majitelem je jatečný podnik Maple Leaf, který se silně orientuje na export.
Kvalita produkovaného masa však nedosahuje ve všech hlediscích standartu v zahradní Evropě. Zde je třeba uvést oblast zákonných regulačních opatření k použití růstových stimulátorů a antibiotik v chovu prasat, která nejsou srovnatelná s evropskými zákony. Také kvalita a homogenita jatečných těl zůstávají v mnohém stále jen přáním.
