I přes meziroční růst nákladů a pokles výkupní ceny mléka byl v roce 2023 u 143 podniků zabývajících se chovem dojených krav v ČR dosažen v průměru kladný výsledek hospodaření. Při průměrných nákladech po odpočtu 10,47 Kč na litr a výkupní ceně mléka 11,13 Kč za litr zisk činil 0,65 Kč za litr prodaného mléka bez započtení dotací.
Při porovnání plemen, úrovní dojivosti, hospodařících oblastí a četností dojení byly nejvýraznější rozdíly zjištěny u nákladů na krmiva, které tvoří nejvyšší položku celkových ročních nákladů (44 % za rok 2023). Vyšší výdaje na krmiva na krávu a rok byly zřejmé u podniků chovajících holštýnský skot. Prokázána byla závislost nákladů na krmiva na úrovni dojivosti. U holštýnských chovů nevyužívajících robotické dojení byly porovnány ekonomické parametry podniků s dojením 2x nebo 3x denně. Chovy dojící 3x za den měly o 14 % vyšší náklady na krávu a rok (vyšší zejména náklady na krmiva a odpisy krav), ale o 4 % nižší náklady na litr mléka (nižší především pracovní náklady).
U hodnocených podniků v roce 2023 celkové náklady dosáhly výše 103 tis. Kč na krávu a rok (tabulka 2), tj. 282 Kč na KD. Nejvyšší nákladovou položku tvoří výdaje na krmiva (44 %) a významnou měrou se podílely rovněž pracovní náklady (14 %), odpisy (krav a majetku, dohromady 12 %) a režie (12 %), což je v souladu s hodnocením v minulých letech i s výsledky ze zahraničí. Náklady po odpočtu činily 97 tis. Kč na krávu a rok a 267 Kč na krmný den. Při tržní produkci mléka 9 301 litrů na krávu a rok činily náklady po odpočtu 10,47 Kč na litr prodaného mléka. U většiny podniků (63 %) se náklady na 1 litr mléka pohybovaly mezi 9 a 12 Kč, pouze u 10 % byly nižší než 9 Kč a u zbývajících přesáhly úroveň 12 Kč.
Oproti údajům získaným od 126 podniků v roce 2022 je patrné zvýšení u nákladů na krmiva o 4,9 % na krávu a rok, resp. o 2,8 % na litr. To souvisí s růstem dojivosti i cen krmiv. V roce 2023 se meziročně mírně zvýšila cena nakupovaného jadrného krmiva (+2 %) a vyšší bylo také ocenění vlastní kukuřičné siláže (+4 %). Podíl nákladů na nakoupená krmiva byl mírně vyšší (53 %) oproti nákladům na krmiva vlastní, a to zejména u podniků s vyšší dojivostí. Dlouhodobě dochází u hodnocených chovů ke zvyšování pracovních nákladů, což je v souladu s růstem mezd v celém agrárním sektoru. V roce 2023 bylo zaměstnáno v zemědělství zhruba 90 tis. osob s průměrnou hrubou mzdou 34 tis. Kč (ČSÚ 2024), což představuje 79 % průměru mezd v ČR a meziroční zvýšení o 6,8 %. Kromě krmiv a pracovních nákladů byl za rok 2023, stejně jako za rok 2022, patrný meziroční růst odpisů majetku. Za poslední tři roky se u hodnocených chovů odpisy majetku zvýšily na krávu a rok až o 738 Kč, což je z desetiletého vývoje zvýšení nejvyšší. Stabilní cena mléka umožňuje podnikům lépe plánovat a i pravidelně investovat, což je základem pro dlouhodobou prosperitu.
V hodnoceném roce 2023 náklady po odpočtu meziročně stouply o 3640 Kč na krávu a rok (+3,9 %) a o 0,18 Kč na litr (+1,8 %). V desetiletém vývoji se u analyzovaných farem (graf 1) náklady na krávu a rok, resp. na litr mléka zvýšily o 42, resp. 20 %. Trend rychlého zvyšování nákladů je patrný zejména v posledních pěti letech a souvisí s růstem průměrné dojivosti a z toho plynoucího zvyšování výdajů zejména na krmiva, ale hlavně s celkovým zvyšováním cenové hladiny zboží a služeb v celé ekonomice.
Výkupní cena mléka a zisk bez dotací
U podniků zahrnutých do analýzy dosáhla v roce 2023 průměrná výkupní cena mléka 11,13 Kč za litr, což při nákladech po odpočtu 10,47 Kč vytváří kladný zisk 0,65 Kč na litr prodaného mléka, resp. 6,1 tis. Kč na krávu a rok, a to i přes meziročně zvýšené náklady a nižší výkupní cenu mléka. Výsledek hospodaření v podobě zisku vykázalo 69 % podniků, zbývající bez započtení dotací hospodařily se ztrátou. Průměrný roční zisk u hodnocených farem (graf 2) v minulosti velmi kolísal v závislosti na úrovni nákladů a především na výši výkupní ceny mléka. V desetiletém průměru (2014 až 2023) se výsledek hospodaření bez dotací pohyboval v ročním průměru mezi -1,61 (2016) a + 1,30 (2022). Podle odhadu ÚZEI (komoditní karta Mléko květen 2024) se dá kalkulovat za rok 2023 s dotacemi (přímé i nepřímé podpory) do sektoru výroby mléka ve výši až 1,59 Kč na litr mléka.
Seznam literatury je k dispozici u autorů příspěvku.*
Příspěvek byl zpracován v rámci řešení projektu MZE-RO0723.
Příspěvek byl odborně recenzován.
Ing. Jan Syrůček, Ph.D. 1;
Ing. Jiří Burdych, MBA 1,2;
Ing. Luděk Bartoň, Ph.D. 1
1) Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i.;
2) VVS Verměřovice, s. r. o.
Kontakt: syrucek.jan@vuzv.cz
Celý článek nejdete v Našem chovu 9/2024.
