Pomalu se chovatelé mléčného skotu mohou chystat na další ročník soutěže Mléčná farma roku, který ukáže, jak jsou na tom české chovy dojnic z hlediska produkce, kvality mléka, reprodukce nebo zdraví. Od roku 2024, kdy se data zpracovávají ze všech farem v kontrole užitkovosti, lze říci, že jde o jakýsi národní žebříček či ligu mléčných chovů. V tomto článku hodnotíme ukazatele produkce mléka.
Celosvětově roste celková produkce mléka, což odpovídá růstu počtu obyvatel a tím i zvyšující se poptávce po mléce. Mezi roky 2000 a 2023 se světová produkce mléka zvýšila z 579 mil. tun na odhadovaných 966 mil. tun, tj. o 67 %. Na jednoho obyvatele tak připadalo zhruba 122 kg. Kolem 80 % celkové produkce tvořilo každoročně mléko kravské. Odhadován je další celosvětový růst, který je spojen s globálním rozšiřováním chovu dojeného skotu a růstem průměrné dojivosti zejména v oblastech světa s doposud nízkou užitkovostí.
Ukazatele České republiky
Z celkové odhadované světové produkce připadá zhruba 17 % (160 mil. tun) na 27 současných členských států EU, kde největší producenti mléka jsou Německo, Francie, Nizozemsko, Itálie a Polsko a česká produkce zaujímala stabilní podíl kolem 2 %. V ČR se dá hovořit z dlouhodobého pohledu o poklesu stavu dojnic, ale díky růstu průměrné dojivosti, celková produkce mléka roste. Produkce se od roku 2004 zvýšila v ČR o 30 % a v roce 2023 činila 3,4 mld. litrů mléka, což odpovídá zhruba 957 litrů na hektar zemědělské půdy a 311 litrů na obyvatele. Dojivost je v ČR na vyšší úrovni oproti průměru EU-27 (v roce 2023 na úrovni 124 % průměru EU-27) a i oproti průměru světovému (světový průměr byl podle údajů Faostatu v roce 2023 ve výši 2716 kg mléka od krávy za rok).
Hodnotí se denní nádoj a složky
A právě výroba a tržní produkce mléka na jednu dojenou krávu se sleduje a managementem farmy hodnotí i na podnikové úrovni. Produkce mléka na krávu je významným ukazatelem chovu dojnic, protože svou výší rozhoduje o celkovém prodeji mléka do mlékárny a tím i o tržbách a rentabilitě produkce. V soutěži mléčná farma roku je jedním ze soutěžních kritérií denní nádoj na dojnici v kg. Vzhledem k rozdílným předpokladům produkce u v ČR dvou nejvíce chovaných plemen dojených krav jsou rozdílná bodová hodnocení dosažné produkce podle soutěžních kategorií. V ročníku 2024, stejně jako v minulých letech, se farmy hodnotily zvlášť v kategorii Čestr a v kategorii Holštýn. Nárůst produkce v minulých letech v ČR se promítl i v soutěži Mléčná farma roku, kde se upravovala bodová hodnocení i s přihlédnutím k aktuální národní výši dojivosti.
Již podruhé se budou moci chovatelé dojnic porovnat své výsledky za letošní kalendářní rok, neboť data se budou zpracovávat ze všech stájí zapojených do kontroly užitkovosti podle ustálených pravidel soutěže Mléčná farma roku.
Slavnostní vyhlášení soutěže a setkání chovatelů plemen dojeného skotu se uskuteční ve čtvrtek 6. března 2025 opět v prostorách hotelu Jezerka u Seče okresu Chrudim.
Těšíme se na setkání s vámi. Více na www.mlecnafarmaroku.cz.
Více v Našem chovu 10/2024.
