„Věčné chemikálie“ v českých chovech prasat

Životní prostředí je kontaminováno širokou škálou různých chemikálií, které člověk vyrábí a používá pro různé účely často i ve velkém měřítku. Tyto látky pronikají také do chovů hospodářských zvířat a mohou mít negativní vliv na zdraví a užitkovost. O jejich výskytu a dopadech máme stále jen omezené znalosti. Platí to také o tzv. per- a polyfluorovaných látkách. Jaký je jejich výskyt v českých chovech prasat?

Velká pozornost je věnována výskytu „věčných chemikálií“ v organismu skotu a také v hovězím masu, protože se zvířata často pasou na kontaminovaných půdách. Prasata a vepřové maso, které se v České republice podílí na celkové spotřebě masa zhruba polovinou, stojí poněkud stranou zájmu. Vliv per- a polyfluorovaných látek na prasata si ale zaslouží zvýšenou pozornost, protože jejich organismus reaguje na tyto chemikálie v porovnání s ostatními hospodářskými zvířaty odlišně. Prasata je například vylučují z těla pomaleji, a proto se v jejich organismu hromadí, zejména v některých orgánech a kosterní svalovině. To je jeden z důvodů, proč v rámci výzkumného projektu QL 24010123 „Poruchy reprodukce prasat - zátěž chovů škodlivými látkami“ vědci z Výzkumného ústavu živočišné výroby v.v.i., Karlovy univerzity a Vysoké školy chemicko-technologické v Praze ve spolupráci s Plemenářskými službami a.s. sledují výskyt per- a polyfluorovaných látek v některých chovech prasat. Jedná se o vůbec první „sondu“ tohoto typu v České republice.

Jaké „věčné chemikálie“ máme v našich chovech

Per- a polyfluorované látky byly analyzovány v krvi prasat určených k porážce. Zvířata pocházela ze 16 chovů v 7 krajích nejen z lokalit blízkých průmyslovým centrům či velkým sídlům, ale i z oblastí, kde není průmysl rozvinutý a kde převládá zemědělská krajina. Z předběžných výsledků zatím nelze vyvozovat dalekosáhlé závěry, ale dosavadní výstupy jsou zajímavé a potvrdily, že chovy prasat jsou zátěži těchto látek vystaveny.

Pro tento článek byly využity výsledky projektu NAZV QL 24010123 „Poruchy reprodukce prasat - zátěž chovů škodlivými látkami“.

Prof. Ing. Jaroslav Petr, DrSc., I

ng. Soňa Frydrychová Ph.D.,

Ing. Kristýna Hošková Ph.D.,

Ing. Tomáš Kott Ph.D.,

Ing. Alena Lustykova Ph.D.,

Ing. Beáta Michálková,

Ing. Šárka Prokešová Ph.D,

Ing. Miroslav Rozkot CSc.,

Ing. Tereza Žalmanová Ph.D.

- Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i.

prof. Ing. Jana Pulkrabová Ph.D.,

doc. Ing. Darina Dvořáková Ph.D.,

Ing. Tomáš Gramblička, Ph.D.,

doc. Ing. Jitka Viktorová PhD.

- Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

doc. Ing. Jan Nevoral Ph.D.

- Univerzita Karlova - Lékařská fakulta v Plzni

Ing. Stanislava Martínková Ph.D.,

 Bc. Jana Vorel

 - Univerzita Karlova – 3. lékařská fakulta v Praze

Celý odborný článek najdete v Našem chovu 8/2025