Moderní ekofarma Vojtěška

Z malého záhumenkového hospodářství po dědovi poblíž Malé Skály na severním okraji Českého ráje vybudovala Ilona Kodýmová se svým partnerem Martinem Kynským ukázkovou podhorskou ekofarmu pojmenovanou po jejich starším synovi Vojtovi. Více než 100 hektarů zdejších luk a pastvin slouží nejen koním vlastním a ustájeným, ale hlavně 90 kusům masného skotu odolného plemene highland.

Součástí důmyslně promyšleného uzavřeného koloběhu farmy je prodej vyzrálého hovězího masa spotřebitelům přímo ze dvora. Sekání trávy, natírání kůlů u ohrad či péče o zvířata? Žádný problém pro syny Vojtu a Jendu, kteří se v roli malých farmářů s velkým zápalem doslova našli.

Za vším hledej ženu, říká se. „A koně,“ směje se Ilona Kodýmová, farmářka s až obdivuhodným vztahem k velkým hospodářským zvířatům, která společně se svým partnerem Martinem Kynským vybudovala na zelené louce moderní ekofarmu, na níž se naučili jezdit milovníci kvalitního hovězího masa. A jak to vlastně všechno začalo?

První byli koně

„Tady v Klíčnově měl malé hospodářství můj děda. Vrátili mu po revoluci pět hektarů půdy, pořídil si pár ovcí, dvě krávy a spokojeně sedlačil. Já odmala milovala koně, a když jsem si později pořídila klisnu, rozhodla jsem se po nějaké době ustájit ji právě u dědy. A protože jsem měla kamarádky se stejnou zálibou, začaly se po čase zajímat o možnost ustájení v Klíčnově také. To už děda bohužel nežil a my s Martinem se v roce 2014 rozhodli zřídit ustájení pro více koní. Oba jsme se v té době naplno věnovali své práci, já v kadeřnictví a partner stavařině, ale už jsme se starali i o ustájené koně. A to nás opravdu chytlo,“ vzpomíná Ilona Kodýmová.

Do hor patří highland

O dva roky později již na hospodářství putovaly první jalovice masného skotu plemene highland a Ilona s Martinem začali naplno žít farmařením. Protože oba pocházejí z těchto míst, kde mají s lidmi velmi dobré vztahy, dařilo se jim pronajímat od vlastníků potřebné pozemky. „Tady nedaleko utlumoval činnost soukromý zemědělec, který bohužel neměl nástupce, a každý rok nám přenechával část pozemků. Vloni přestal sedlačit úplně, a tak jsme převzali celou výměru. Nyní tedy hospodaříme na více než stovce trvalých travních porostů a rostlinná výroba slouží jako zdroj krmiv pro náš skot,“ informuje Martin Kynský.

Jelikož se farma nachází v nadmořské výšce 600 m n. m., zvolili Martin s Ilonou plemeno highland, které pochází ze Skotské vysočiny, právě proto, že je dokonale přizpůsobeno i velmi tvrdým klimatickým podmínkám a výborně snáší celoroční pastevní chov.

Na farmě je v současné době 90 zvířat, a to jak tohoto plemene, tak i kříženců. „Highland má velmi kvalitní maso s nízkým obsahem tuku a cholesterolu, jemné a chutné. Jeho zmasilost ale není tak vysoká jako u intenzivních plemen kvůli pomalejšímu růstu, zvířata dosahují jatečné hmotnosti až kolem třetího roku věku. Pořídili jsme proto do stáda černého býka plemene aberdeen angus, kterým připouštíme naše jalovice a krávy,“ vysvětluje Ilona.

Ta má na starosti vše kolem zvířat, v chovu masného skotu i péči o koně se doslova našla. Je radost pozorovat ji, křehkou a drobnou, při manipulaci s kravami na pastvině. Martin má na starosti hlavně techniku, marketing, administrativu a celkovou vizi.