Menu
e-shop
Trh s jatečnými prasaty prošel v období do roku 2025 výrazným cenovým kolísáním. Navzdory omezení produkce v letech 2023 a 2024 se ceny v závěru sledovaného období přiblížily úrovním z jara 2022, což odráží přetrvávající strukturální nerovnováhu evropského trhu. Produkce vepřového masa v Evropské unii totiž dlouhodobě převyšuje domácí spotřebu přibližně o 20 %, a tak vzniká silná závislost na exportu. Jakékoli narušení vývozních možností se proto bezprostředně promítá do cen napříč členskými státy.
Výše uvedený tlak zesilují dva souběžné trendy. Na straně nabídky představuje zdravotní riziko africký mor prasat, zaznamenaný koncem roku 2025 ve Španělsku. Na straně poptávky dochází k dlouhodobému poklesu spotřeby vepřového masa v důsledku měnících se stravovacích návyků, mimo jiné rostoucí oblíbenosti rychlé přípravy jídel a s tím spojené preference drůbežího masa. V podmínkách otevřeného trhu, kde domácí producenti čelí konkurenci levnějších dovozů, by bez podpůrných opatření čelil chov prasat v řadě zemí včetně České republiky existenčním problémům.
Klíčovým ukazatelem výkonnosti odvětví je rentabilita, která je určována především vývojem vstupních nákladů – zejména krmiv, práce, energií a veterinární péče – a na straně výnosů pak výkupními cenami jatečných prasat a výší zemědělských podpor.
Dominantní nákladovou položkou jsou krmiva, jejichž podíl na celkových nákladech se dlouhodobě pohybuje kolem 50 %. Celkové náklady na jatečné prase se v letech 2020–2024 pohybovaly v rozmezí od 4 120 do 5 081 Kč/ks. Po relativní stabilitě v letech 2020–2021 přišel v roce 2022 prudký skok o 23,3 % na 5 081 Kč/ks, způsobený souběžným růstem cen komodit, energií a dalších vstupů v důsledku geopolitické situace. V letech 2023 a 2024 náklady postupně klesaly na 4 974 Kč/ks, respektive 4 804 Kč/ks, a to zejména kvůli ochlazení cen nakupovaných krmiv. Pro rok 2025 se však předpokládá opětovný nárůst přibližně na 5 004 Kč/ks.
Přestože vyšší užitkovost prasat a intenzivnější produkce přispívají ke zlepšení efektivnosti, jejich vliv na nákladovost je ve srovnání s pohybem cen vstupů marginální. Lepší produkční parametry jako jsou počet odstavených selat na prasnici nebo kratší doba výkrmu umožňují pouze částečné snížení nákladového tlaku.
Významnou roli v ekonomice výkrmu prasat hraje realizační cena, která se vyznačuje výraznými cyklickými výkyvy. Ve sledovaném období 2020–2025 se průměrné ceny jatečných prasat pohybovaly v rozmezí od 26,4 do 40,9 Kč/kg ž. hm. V roce 2021 zaznamenala realizační cena výrazný propad o 14,1 % na 26,5 Kč/kg ž. hm., což se bezprostředně promítlo do hospodářských výsledků odvětví; ztráta dosažená v tomto roce byla nejvyšší za celé sledované období. V roce 2022 se cena naopak zvýšila o 26,1 % na 33,3 Kč/kg ž. hm., a růstový trend pokračoval i v roce 2023, kdy dosáhla maxima 41,3 Kč/kg ž. hm. Na vysoké úrovni se udržela také v roce 2024 (39,4 Kč/kg ž. hm.). Rok 2025 však přinesl obrat. Podle údajů SZIF ceny klesly o 11,4 % na 35,2 Kč/kg ž. hm., což spolu s rostoucími náklady přispělo k výraznému zhoršení hospodářského výsledku odvětví.
Vedle realizačních cen hrají v ekonomice odvětví zásadní roli přímé a nepřímé podpory. Bez jejich započtení byl hospodářský výsledek výkrmu prasat ve sledovaném období trvale ztrátový. Nejhlubší ztráta -987,3 Kč/ks nastala v roce 2022, zatímco v letech 2023 a 2024 se výsledek výrazně zlepšil na -40,6, respektive -10,1 Kč/ks. V roce 2022 ani maximální podpora 703,1 Kč/ks nestačila zabránit ztrátě. V posledních dvou sledovaných letech se však odvětví po zahrnutí podpor dostalo do kladných čísel. V roce 2023, kdy celkové dotace činily 462,9 Kč/ks, dosáhl zisk 422,3 Kč/ks. V roce 2024 podpory poklesly na 363,5 Kč/ks, hospodářský výsledek však zůstal kladný na úrovni 353,4 Kč/ks. Odhad pro rok 2025 však přináší méně příznivý výhled. Hospodářský výsledek by měl bez podpor klesnout na -724,8 Kč/ks, což signalizuje, že strukturální zranitelnost odvětví přetrvává a jeho životaschopnost zůstává i v blízké budoucnosti závislá na veřejné podpoře.
Více se dočtete v článku Ing. Terézia Vančové (Ústav zemědělské ekonomiky a informací), který najedete v červnovém čísle časopisu Náš chov.*
