Welfare masného skotu v moderních chovech

Welfare hospodářských zvířat představuje v současném zemědělství jedno z nejvýznamnějších témat. Rostoucí požadavky společnosti na etické zacházení se zvířaty vedou ke zvyšování standardů v chovu masného skotu. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) publikoval v roce 2025 rozsáhlou vědeckou studii zaměřenou na welfare masného skotu, která shrnuje současné poznatky o podmínkách ustájení, výživě, managementu i genetických faktorech ovlivňujících zdravotní stav a životní pohodu zvířat.

Jedním z nejvýznamnějších faktorů welfare je kvalita ustájení. Studie EFSA upozorňuje především na problematiku podlah, prostoru pro odpočinek a přístupu k vodě. Nejčastěji používanými systémy jsou betonové roštové podlahy, případně rošty s gumovými podložkami nebo hluboká podestýlka se slámou. Tvrdé podlahy zvyšují riziko kulhání, poranění končetin a omezení pohybu. Nejvhodnější variantou jsou podlahy s dostatečnou podestýlkou, které umožňují pohodlný odpočinek a snižují výskyt zdravotních problémů.

Důležitou součástí welfare je také dostatek prostoru. Omezený prostor vede ke stresu, agresivitě a omezení přirozeného chování. EFSA doporučuje zvětšení prostoru oproti současné běžné praxi a uvádí, že pro skot nad 400 kg je vhodná plocha přibližně 13 m² na zvíře včetně prostoru pro krmení a odpočinek.

Výživa a napájení

Výživa masného skotu je často zaměřena na co nejrychlejší přírůstky hmotnosti. Intenzivní výkrm s vysokým podílem jadrných krmiv však může způsobovat bachorovou acidózu, která patří mezi nejčastější metabolická onemocnění skotu. Studie doporučuje zvýšení podílu strukturální vlákniny a postupný přechod na intenzivní výkrmné dávky.

Velký význam má také přístup k vodě. Zvířata musí mít nepřetržitý přístup k čisté pitné vodě. Nejvhodnější jsou velkoobjemové napájecí žlaby umožňující přirozené pití. Naopak napájení pomocí ventilových napáječek omezuje přirozené chování a není z welfare hlediska doporučováno.

Tepelný stres

Vliv vysokých teplot na welfare skotu se stává stále významnějším problémem v souvislosti se změnou klimatu. Tepelný stres se podle studie objevuje především při teplotách nad 24–26 °C. Projevuje se sníženým příjmem krmiva, zrychleným dýcháním a zhoršením zdravotního stavu. Mezi doporučená opatření patří dostatek vody, ventilace, použití ventilátorů a stínění.

Přístup do venkovních výběhů nebo na pastvu umožňuje zvířatům přirozené chování, například pohyb, průzkum prostředí nebo sociální interakce. Nedostatek venkovního prostoru může vést ke stresu a stereotypnímu chování. Studie proto doporučuje umožnit skotu pravidelný přístup do venkovních prostor.

Odrohování a další zákroky

Mezi významné problémy welfare patří také bolestivé zásahy, jako jsou kastrace, odrohování nebo kupírování ocasů. Všechny tyto zákroky způsobují bolest a stres. EFSA doporučuje jejich omezení na nezbytné minimum a použití analgezie i anestezie bez ohledu na věk zvířete.

Zvláštní pozornost je věnována geneticky bezrohému skotu, který může eliminovat potřebu odrohování. Současně však studie upozorňuje na nutnost zachování genetické variability populací.

Genetika a šlechtění

Moderní šlechtění masného skotu je zaměřeno především na produkční vlastnosti, například vysokou zmasilost. Extrémní zmasilost však může vést ke zdravotním komplikacím, zejména k obtížným porodům a vyššímu výskytu císařských řezů. Typickým příkladem jsou masná plemena s genem dvojitého osvalení.

EFSA doporučuje omezit využívání homozygotně osvalených jedinců a více zohledňovat znaky související se zdravím, temperamentem a mateřskými vlastnostmi.

Závěr

Welfare masného skotu představuje komplexní problematiku zahrnující ustájení, výživu, genetiku i management chovu. Moderní vědecké poznatky ukazují, že zlepšení životních podmínek zvířat vede nejen ke snížení stresu a nemocnosti, ale také ke zlepšení produkčních výsledků a kvality masa. Důležitými opatřeními jsou zejména dostatek prostoru, kvalitní podestýlka, přístup k vodě, omezení bolestivých zákroků a zodpovědné šlechtění. Evropská unie proto připravuje nové legislativní požadavky, které mají welfare masného skotu dále zlepšovat.

Zdroj:EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW). Welfare of beef cattle. EFSA Journal, 2025