Sója je i nadále prvořadou plodinou využívanou jako zdroj bílkovinných krmiv. Hlavním produktem využívaným pro účely výživy zvířat je sójový extrahovaný šrot. Nicméně z hlediska negativních dopadů pěstování a transportu sóji na životní prostředí se stále hledají různé alternativní zdroje bílkovin nejen pro krmné směsi zvířat ale i pro lidskou spotřebu. Úplná náhrada sóji v krmivech zatím není možná. Při hledání alternativních zdrojů bílkovin je nutné pohlížet nejen na jejich cenu, klimatický dopad jejich pěstování (např. lokální plodiny vs. dovážené plodiny), ale i na celkový přínos pro užitkovost chovu hospodářských zvířat.
Alternativy pro drůbež
Jako nejčastěji využívané plodiny pro „bezsójová“ krmiva pro drůbeže se využívají extrahovaný šrot slunečnicový nebo řepkový, extrahovaný šrot z bavlníkových semen, z podzemnice olejné, nebo ze semen palmy olejné. Při sestavování krmných směsí hraje hlavní roli množství stravitelných aminokyselin/proteinů, přičemž platí že různé alternativní náhrady sóji mají různé zastoupení aminokyselin. Navíc, většina dostupných alternativních zdrojů má nižší stravitelnost proteinů, což je dáno přítomností dalších látek (antinutrientů) jako např. gossypol obsažený v semenech bavlníku, glukosinoláty obsažené v rostlinách čeledi brukvovitých. Dle tabulek stravitelnosti proteinů v sóji a dalších alternativních zdrojích klesá stravitelnosti proteinů z 86 % u sóji, 85 % u šrotu ze slunečnice či podzemnice olejné, k 65 % u šrotu z bavlníkových semen (https://www.feedtables.com). Míra stravitelnosti aminokyselin, potažmo bílkovin, a jejich využitelnost organismem má vliv na užitkovost drůbeže a může ovlivnit také zdravotní stav.
Alternativní bílkovinná krmiva pro prasata
V případě krmných směsí určených pro prasata jsou hlavní složkou obiloviny a pak různé vedlejší složky jako zdroj proteinu např. sója nebo pokrutiny a suplementy (premix obsahující různé vitamíny a minerální látky). Při pěstování plodin a zásobování krmivy se nejvíc nahlíží na kritické body s ohledem na udržitelnost tohoto procesu, jako využitelnost půdy, zábor půdy, použité množství energie a vody (Sporchia et al., 2021). Jako u drůbeže i zde se jako hlavní zdroj proteinu dlouhodobě využívá sója. Nicméně s ohledem na ekologickou stránku použití sóji v krmných směsí se taktéž hledají alternativy (Lestingi, 2024).
Ing. Lukáš Čumplík, 1
Mgr. Petra Straková, Ph.D., 2
MVDr. Martin Faldyna, Ph.D.,2
doc. Bc. Ing. Ondřej Šťastník, Ph.D. 1
1 Mendelova univerzita v Brně
2Výzkumný ústav veterinárního lékařství, v. v. i.
Kontakt: martin.faldyna@vri.cz
Celý článek najdete v Krmivářství 1/2025.*
