Belgické modrobílé lze z hlediska zmasilosti bez přehánění označit za „krále“ masných plemen. Extrémní osvalení je způsobeno především mutací genu pro myostatin. Zvířata se vyznačují mírnou povahou a dobrou konverzí živin. Výrazné osvalení, vysoký podíl masa první jakosti, nízký podíl kostí, tuku a nervstva se projevují ve velmi vysokém jatečném ohodnocení býků. Charakteristické pro čistokrevnou plemenitbu jsou porody císařským řezem.
Za zakladatele moderního masného typu plemene belgické modrobílé je považován býk Gédéon du Vieux Château de Maurenne, který se narodil v roce 1956, a u kterého se poprvé vlivem spontánní mutace objevilo dvojité osvalení a díky jehož inseminačním dávkám se rychle rozšířilo do velké části populace. Postupně tak masný typ začal vytlačovat původní kombinovaný, a to i přesto, že oficiální rozhodnutí plemenné knihy znělo pokračovat ve šlechtění kombinovaného typu skotu. Nicméně tlak chovatelů sílil, podíl využívání jedinců s dvojitým osvalením se zvyšoval, a tak v roce 1973 došlo k oddělení obou populací, jejichž šlechtění se od té doby vydalo každé svojí vlastní cestou.*
Více o plemeni belgickém modrobílém od autora Kamila Maláta najdete v Našem chovu 5 /2016
