Představitelé agrárního, vzdělávacího a finančního sektoru amerického státu Nebraska podnikli ve dnech 7. - 9. listopadu misi do České republiky. V čele výpravy byl i guvernér Nebrasky Jim Pillen. Američtí zástupci navštívili mimo jiné farmu s chovem plemene aberdeen angus Radovana Sochora nedaleko Nepomuku.
Mezi členy delegace mimo jiných byli:
Farma s chovem angusů
Rodinný podnik Radovana Sochora spravuje necelých 300 ha zemědělské půdy, převážně luk a pastvin, jen asi 20 ha je orných. Na zdejších brdských kopcích se pase 90 matek aberdeen angus, spolu s potomstvem a dalšími kategoriemi farma chová 230 zvířat.
„Během života jsem pracoval, podnikal, postupně nakupoval zemědělskou půdu a vydělával peníze, abych je na sklonku života mohl použít v zemědělství,“ říká s trochou nadsázky Radovan Sochor s komentářem, že jde tak trochu proti proudu, než je obvyklé v EU. Farmu založil v roce 2008 s prvními 50 vlastními hektary.
Celý biochov angus je v kontrole užitkovosti, obvykle lze nejlepších 30 zvířat realizovat jako plemenná a zbylých 60 jde na porážku. Masem zásobuje vlastní restaurace, částečně se prodává ze dvora. „Důležité je zrání masa ve visu na háku v chladicím boxu v půlkách nebo ve čtvrtích asi 14 dní až 3 týdny,“ vysvětluje farmář.
Exkurze po farmě a ochutnávky
Součástí exkurze tak byla nejenom prohlídka stáda a stájí, ale také bourárny a zcela nové prodejny. Zde měli hosté z Nebrasky možnost obdivovat suché zrání angusského masa a také ochutnat lokálně vyráběné produkty, včetně piva z pivovaru Zlatá kráva.
Radovan Sochor zhodnotil návštěvu takto: „Pro mne to byla pocta, ukázat malý rodinný podnik ve srovnání s americkou velikostí. Domluvili jsme se na spolupráci, určitě by nás zajímala možnost importu dalšího amerického genetického materiálu. Naše plemenná zvířata aberdeen angus jsou ve srovnání s těmi americkými mnohem rámcovější, přitom by to mělo být plemeno středního rámce. Menší zvířata jsou možná tužší a mají lepší životaschopnost a dokážou odolávat třeba nepříznivým podmínkám,“ uvažuje chovatel, který již plánuje cestu do Nebrasky.
Guvernér Pillen mu prý také prozradil, že dříve šlechtili pouze na libové maso, ale dnes již vědí, že samotné libové maso není tolik chutné. Proto jak u skotu, tak u prasat kladou důraz na vyšší podíl především nitrosvalového tuku.
„Američané na mne zapůsobili pozitivně, když slyšeli o našem dotačním systému, jenom se usmívali. Je to obrovský rozdíl dvou ekonomik – limitovaná rozloha Evropy a nekončící „divoký západ“ Ameriky. Tam se úředníci věnují odborným věcem a nikoli administraci dotací. My v Evropě děláme udržovací zemědělství, máme spoustu regulací a dotace až 70 %. V USA to tak není – chovají se racionálně, pragmaticky, ekonomicky,“ uzavřel Radovan Sochor.
Stát Nebraska
Ekonomika státu Nebraska je založena zejména na zemědělství. Nebraska je lídrem v živočišné produkci, zejména v chovu skotu. Ve státě se nachází přibližně 1,8 milionu krav masného skotu, což téměř odpovídá počtu obyvatel. Nebraska je na prvním místě v USA v produkci červeného masa a exportu hovězího, přičemž ročně vyprodukuje přes 3,3 milionu tun hovězího masa a porazí se asi 7 milionů zvířat. V Nebrasce převažuje plemeno aberdeen angus a jeho kříženci, kteří tvoří asi 70 % chovaných zvířat.
Stát má více než 1500 výkrmen, kde se skot krmí místně produkovanou kukuřicí a vedlejšími produkty z výroby ethanolu. Tento integrovaný systém je nákladově efektivní a podle slov zúčastněných chovatelů i udržitelný. Ročně se v Nebrasce vykrmí a porazí také 7,7 milionu prasat. Celkem živočišná výroba Nebrasky produkuje 10 miliard amerických dolarů peněžních příjmů za rok.*
