Kontaminácia plodín mikroskopickými vláknitými hubami patrí k častým problémom v poľnohospodárstve. V európskych klimatických podmienkach ide najčastejšie o kontamináciu obilnín zástupcami rodu Fusarium, Aspergillus, Penicillium a inými. K znehodnoteniu obilnín môže dôjsť počas rastu, uskladnenia a spracovania. Potencionálne toxinogénne mikroskopické vláknité huby sú schopné za vhodných podmienok produkovať sekundárne metabolity – mykotoxíny.
Skrmovanie kŕmnych cereálií s obsahom mykotoxínov spôsobuje u zvierat intoxikácie tzv. mykotoxikózy. V článku je uvedený prehľad adsorbentov, antioxidačných látok a biologicky účinných látok, ktoré v súčasnej dobe predstavujú jednu z možností eliminácie mykotoxínov v krmivách.
Kontaminácia plodín a následne kŕmnych zmesí mikroskopickými vláknitými hubami predstavuje vysoko aktuálny problém, následkom ktorého dochádza k produkčným a ekonomickým stratám v chovoch zvierat. Eliminácia mikroskopických vláknitých húb a ich sekundárnych metabolitov pomocou adsorbentov a rôznych inhibičných látok predstavuje jednu z možností ako im predchádzať. Avšak je potrebné poznamenať, že adsorbenty, antioxidanty a biologicky účinné látky nemajú terapeutický efekt pri prebiehajúcich akútnych mykotoxikózach, ale pridávajú sa za účelom eliminácie mykotoxínov v krmivách. Používanie nových funkčných skupín doplnkových látok na elimináciu mykotoxínov reguluje Nariadenie Komisie (ES) č. 386/2009. Podľa odborníkov je nevyhnutné vykonávať pravidelný monitoring výskytu mykotoxínov a ich hladín v obilí pri pestovaní, pri skladovaní a spracovaní. Otázkou regulácie kontaminantov v potravinách, vrátane mykotoxínov sa zaoberá Nariadenie Komisie (ES) č. 1881/2006, ktorým sa stanovujú maximálne limity niektorých kontaminujúcich látok v potravinách. V prípade sledovania obsahu mykotoxínov v krmivách sa Európska únia riadi Smernicou 2002/32/ES o nežiaducich látkach v krmivách a Doporučením Komisie č. 576/2006/ES, ktorým sa odporúča limitovať obsahy mykotoxínov v krmivách.
Literatúra je k dispozícii u autorov
MVDr. Michaela Harčárová
doc. MVDr. Eva Čonková, PhD.,
MVDr. Zuzana Sihelská, PhD.
Ústav farmakológie,
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach,
michaela.harcarova@student.uvlf.sk
Celý článek najdete v Krmivářství 3/2017.
