Správně fungující bachor zahrnuje několik faktorů včetně mikrobiálního obsahu a fermentace. Bez spolupráce všech se snižuje potenciál funkce bachoru a trpí tím správný vývoj. Několik studií se zabývalo přínosy dobrého vývoje bachoru a složkami krmiva, které mohou mít pozitivní vliv na růstovou výkonnost a bachorovou fermentaci.
Stejně jako mladí zástupci jiných druhů mají i mléčná telata při narození trávicí systém, který není plně vyvinutý, a u telat to zahrnuje i složitý bachor. Během období po odstavu je podpora dobrého vývoje bachoru zásadní, protože rychlé dozrávání tohoto orgánu vede k efektivnímu příjmu a růstu krmiva.
To však není vše. Jak nedávno poznamenali Anne H. Laarman a Rebecca Hiltzová a z University of Alberta, to, jak krmíme a ošetřujeme naše telata během jejich prvních dvou měsíců života, ovlivňuje výkonnost dojení v prvních laktacích. Například každé zvýšení příjmu o 1 MCal do osmi týdnů věku přinese dalších 1,8 kilogramu mléka a 0,09 kilogramu bílkovin a tuku v první laktaci. Kromě toho profesor mléčné výživy na Pensylvánské státní univerzitě Jud Heinrichs nedávno uvedl, že špatný vývoj bachoru obvykle stojí měsíc růstu telat po odstavu.
Metoda odstavu telat
Podle Dr. Rasoula Kowsara z Isfahan University of Technology v Íránu, je nejlepší metodou odstavení postupné, kdy se asi 10 až 14 dní před úplným odstavením telat postupně snižuje příjem mléka. Z důvodů, jako jsou náklady na pracovní sílu, se však odstav na mnoha farmách po celém světě provádí spíše náhlým než pomalým způsobem. Různé strategie krmení a nové doplňky jsou proto stále zkoumány z hlediska přínosů pro zdraví střev pro nově odstavená mléčná telata. Složky krmiva mohou pozitivně ovlivnit jak samotný bachor, tak jeho bakteriální složení.
Fermentované krmivo
Kowsar s kolegy ze své univerzity a z Isfahánského výzkumného a vzdělávacího centra pro zemědělství a přírodní zdroje v Íránu publikoval v roce 2020 v časopise Nature studii o účincích krmení fermentovaným sójovým šrotem (FSBM). Poznamenávají, že fermentace je účinný a nákladově efektivní proces, který zlepšuje kvalitu krmiva. Během fermentace jsou proteiny v sojovém šrotu (SBM) rozsáhle hydrolyzovány na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotností v důsledku mikrobiální enzymatické aktivity a biochemických změn. Předchozí práce tohoto výzkumného týmu ukázala, že krmení FSBM zlepšuje užitkovost telat, zvyšuje příjem starteru a snižuje stres při odstavu, čímž zmírňuje opačné účinky, které se obvykle mohou objevit během období bezprostředně po odstavu. V tuto chvíli však Kowsar vysvětluje, že obecně se fermentované produkty ve výživě telat nepoužívají kvůli vysoké ceně a výroba fermentovaného SBM vyžaduje složitou technologii a mléčná farma ji musí koupit.
Podrobnosti o studii
Tři náhodně zvolené skupiny holštýnských telat byly krmeny dietami s různými úrovněmi SBM a FSBM. Kontrolní dávka obsahovala 27 % SBM a žádný FSBM, druhá 18 % SBM a 9 % FSBM a třetí stejné procento (13,5 %) SBM a FSBM. „Na základě současných zjištění a našich předchozích výzkumů lze dojít k závěru, že krmení FSBM zlepší růstovou výkonnost a startovací příjem holštýnských telat tím, že změní fermentaci a množství některých bakterií v bachoru,“ uvádějí vědci ve svém článku. Konkrétně zjistili, že bakterie Prevotella ruminicola v bachoru (typ bakterie, která štěpí bílkoviny a škrob) reagovala pozitivně na přítomnost FSBM. Tato proteolytická bakterie účinně spotřebovává NH3–N, peptidy a v menší míře aminokyseliny k produkci mikrobiálních proteinů a buněčné energie (ATP). Jiné bachorové bakterie, které rozkládají celulózu, jako je Ruminococcus albus a Butyrivibrio fibrisolvens, však na FSBM reagovaly negativně. Pokud jde o to, jak velký pozitivní vliv FSBM v bachoru má na aktivitu P. ruminicola, měl by být zvážen oproti jeho negativnímu účinku na celulolytické bakterie, Kowsar nejprve poznamenává, že startovací krmivo obsahuje hodně škrobu a bílkovin. Takže i když je jasné, že zvýšení P. ruminicola by mohlo zlepšit vývoj bachoru a průměrný denní přírůstek telat, malé množství vlákniny ve startovacím krmivu znamená, že pokles bakterií, jako je R. albus, pravděpodobně nezhorší užitkovost telat.
Další výsledky
Fermentace SBM také zvyšuje celkový obsah bílkovin v této krmné složce. Podobně jako v minulých studiích tito vědci zjistili, že fermentace zvýšila obsah bílkovin ze 43,3 na 48,2 % (o 5 %) a také upravila proteinové frakce. Tým fermentoval SBM po dobu 48 hodin a Kowsar říká, že toto časové období použili, protože mělo nejlepší výsledky s logickými náklady. Delší doba možná produkuje větší množství peptidů, ale má vyšší náklady a zvyšuje cenu FSBM.
Probiotické účinky
Tým se rozhodl fermentovat SBM s Bacillus subtilis, druhem, u kterého bylo prokázáno, že má probiotické účinky. Na otázku, do jaké míry je celkový pozitivní účinek krmení FSBM způsoben přítomností této bakterie samotné – odděleně od pozitivních účinků FSBM na proteolytické bakterie v bachoru – Kowsar říká, že je to dobrá otázka. „Myslím, že je nemožné oddělit účinek Bacillus subtilis a fermentovaného SBM,“ uvádí a dodává, že „jiní vědci použili jiná probiotika, jako je aspergillus, a zjistili podobné výsledky, a to ukazuje, že FSBM má užitečné účinky na užitkovost zvířat bez ohledu na typ probiotických bakterií použitých v procesu fermentace.“
Vliv ovesného sena na bachor mléčných telat
Nasekané ovesné seno je další složkou krmiva, která se studuje, aby se zjistilo, zda má pozitivní vliv na růst, bachorovou fermentaci a další u mléčných telat během období před odstavem a po odstavu. Článek o tom nedávno publikovali vědci z Poznaňské univerzity přírodních věd a Kielanowského institutu fyziologie a výživy zvířat (Polská akademie věd). Čtyřicet holštýnských telat bylo náhodně rozděleno do čtyř skupin. Skupiny dostávaly jednu ze čtyř diet. Kontrolní krmivo obsahovalo startovací krmivo bez ovesného sena (OH), starter s 10 % sušiny OH, starter s 10 % sušiny OH a OH se také dával k volnému výběru a startovací krmivo a OH podle volného výběru v kbelících. Telata byla odstavena 56. den a studie pokračovala až do 84. dne. Nebyly zjištěny žádné vlivy na škrob, celkový příjem sušiny, průměrný denní přírůstek, účinnost krmení, pH bachorové tekutiny a koncentrace bachorového propionátu a NH3-N, koncentrace močovinového dusíku a neeosterifikovaných mastných kyselin v krvi. Mezi skupinami však byly rozdíly, pokud jde o celkové množství těkavých mastných kyselin v bachoru a množství a poměry dalších typických biochemikálií v bachoru. Vědci uvádějí, že jejich výsledky naznačují, že startovací krmivo obsahující nasekané ovesné seno zlepšuje parametry bachorové fermentace, což by mohlo umožnit úspěšný přechod ze stavu pre-přežvýkavců do stavu zralých přežvýkavců. Kromě toho poznamenávají, že dodávání nasekaného ovesného sena s peletovaným startovacím krmivem se zdá být lepší metodou, jak toho dosáhnout, ve srovnání s doplňováním krmiva podle vlastního výběru.*
All About Feed
