Výroba siláží v současných podmínkách klimatické změny

Na konferenci Chov skotu pořádané společností Mikrop Čebín ve Velkém Meziříčí vystoupil mimo jiných Luís Queirós, globální manažer pro krmná aditiva společnosti Lallemand Animal Nutrition. Jeho přednáška se zaměřila na správnou výrobu siláží v kontextu klimatických změn a zdůraznila význam výběru vhodného inokulantu.

Portugalec Luís Queirós zdůraznil, že kritéria udržitelnosti jsou důležitá, ale často ovlivněna sociálními médii a nepodloženými informacemi („fake news"), proti kterým je třeba bojovat a objasňovat vědecké poznatky. Podle něho udržitelnost nelze oddělit od ziskovosti farmářů. Produkce siláží, stejně jako produkce masa a mléka, je spojena s emisemi. Politici by neměli zapomínat, že kritéria udržitelnosti souvisí s produkcí farmářů, přičemž základem trvalé udržitelnosti jsou siláže vysoké kvality.

Dostupnost půdy bude klíčová

Statistiky naznačují, že od roku 2050 bude méně prostoru pro produkci potravin a krmiv. Výroba bude ovlivněna dostupností půdy. Efektivní využití každého hektaru je klíčové. Dalším důležitým aspektem je efektivita krmiva – schopnost produkovat více mléka nebo masa s nižší potřebou sušiny.

Výzvy v produkci pícnin

Farmáři čelí mnoha výzvám v pěstování pícnin, které jsou ovlivněny klimatickými změnami. Mezi tyto výzvy patří:

• Změny klimatu: nepravidelné srážky, extrémní teploty a jejich výkyvy, období sucha a povodní.
• Využívání vodních zdrojů: produkce bude silně ovlivněna dostupností vody, což je již problém ve Španělsku a Portugalsku. Například pěstování kukuřice má obrovskou spotřebu vody a nedostatek vody během kvetení ovlivní výnos. V Andalusii (Španělsko) je dokonce zakázáno pěstování kukuřice na zrno i na siláž kvůli nedostatku vody.
• Využívání půdy: s menším prostorem pro produkci potravin je efektivní využití každého hektaru zásadní.
• Témata udržitelnosti: emise na hektar, používání hnojiv a mechanizace.

Výzvy při sklizni a výrobě objemných krmiv

Zajištění optimální sklizně a výběr správného termínu je důležitý a může být ovlivněn změnami klimatu. Dlouhá suchá nebo deštivá období mohou negativně ovlivnit kvalitu a výnos píce a ztížit rozhodování o načasování sklizně. Správné načasování seče trávy je kompromisem mezi výnosem a kvalitou a může být výrazně ovlivněno změnami klimatu.

Pokročilá zralost pícnin přináší vyšší výnos, ale také vyšší obsah vlákniny a ligninu, nižší stravitelnost, nižší obsah dusíkatých látek a nižší příjem sušiny.

Výzvy během fermentace a konzervace siláží

Během fermentace siláží se mohou objevit různé problémy:

• Změněná epifytní mikrobiální populace a populace nepřizpůsobená náročným fermentačním podmínkám. Normální mikrobiální populace může být velmi různorodá a v důsledku změn klimatu se může změnit.
• Možná omezení v používání plastových plachet a fólií k zakrývání siláží. Kvalitní plasty často nejsou recyklovatelné a budoucnost může přinést bioplasty nebo jiné metody konzervace.
• Potíže s ochranou kvality a hygieny siláže před nežádoucími fermentačními procesy. Aerobní nestabilita vede k zahřívání siláže a ztrátě energie. Znehodnocení siláží je problém, protože kráva vyžaduje homogenitu krmiva. Zkažená siláž (plísně/mykotoxiny) může mít negativní dopad na efektivitu bachoru.

Význam správné fermentace a inokulantů

Je nutné intenzivně řídit fermentaci. Správná fermentace vede k produkci kyseliny mléčné a rychlému poklesu pH, což inhibuje nežádoucí mikroorganismy jako enterobakterie a klostridie. Klostridie mohou způsobovat máselné kvašení a snižovat kvalitu siláže. Špatně konzervovaná siláž prochází proteolytickými procesy, snižuje se nutriční kvalita a zvyšuje se podíl aminů a čpavku.

Použití biologických silážních konzervantů (inokulantů), které podporují žádoucí fermentaci a jsou přizpůsobeny různým podmínkám, je klíčové. Moderní inokulanty mohou zlepšit účinnost fermentace a splňují přísná kritéria udržitelnosti. Některé inokulanty obsahující Lentilactobacillus buchneri a Lentilactobacillus hilgardii mohou zlepšit aerobní stabilitu siláže po otevření a snížit výskyt plísní a mykotoxinů. Snížení kontaminace mykotoxiny zlepšuje welfare a užitkovost zvířat.

Budoucí trendy

Luís Queirós navrhuje několik řešení a upozorňuje na budoucí trendy:

• Výběr vhodných hybridů pícnin: vybírat hybridy s ohledem na schopnost přizpůsobit se extrémním podmínkám (sucho, horko, mráz, povodně), odolnost vůči novým chorobám a lepší absorpci živin. Jižní Španělsko testuje mexické hybridy přizpůsobené horkému klimatu.
• Efektivní využívání stávajících vodních zdrojů a zvažování alternativních zdrojů, jako je odsolování mořské vody.
• Využívání genetiky adaptované na škůdce a choroby, biologických metod ošetření rostlin a lepším využití živin.
• Výsev v nejvhodnějším období a výběr hybridů s širším intervalem sklizně pro lepší flexibilitu.
• Intenzivní řízení fermentace a zvážení použití účinných inokulantů.
• Zlepšení podmínek pro zaměstnance v souvislosti s udržitelností.
• Technologický pokrok: větší využívání predikčních nástrojů s pomocí umělé inteligence pro optimalizaci termínu sklizně. Šlechtění na vyšší adaptabilitu odrůd, inovace strojů a diverzifikované zemědělské postupy. Využití zkušeností z extrémních podmínek.
• Nové technologie zakrývání siláže: v budoucnu mohou být dostupné biologicky degradovatelné plasty nebo silážní fólie impregnované biologickými přípravky.