Český statistický úřad uveřejnil aktuální zprávu týkající se masa a mléka. Podle ní výroba hovězího a vepřového masa meziročně klesla, výroba drůbežího se zvýšila. Nákup i cena mléka vzrostly.
Ve 4. čtvrtletí 2017 bylo na jatkách vyrobeno 114 124 tun masa. Produkce hovězího masa meziročně klesla o 4 %, vepřového o 0,6 %, ale produkce drůbežího masa se zvýšila o 2 %. Nákup mléka od producentů vzrostl na 709 929 tis. litrů, tj. o 10,4 %.
V roce 2017 došlo k poklesu ve výrobě hovězího masa (−5,9 %). Pokračovala také snižující se výroba vepřového (−4,2 %). Ve výrobě drůbežího se podařilo zachovat trend rostoucí (+1,5 %). Ceny zemědělských výrobců jatečných zvířat se vyvíjely opačně, u skotu byly vyšší o 2,3 %, u prasat o 11,1 %, naproti tomu u kuřat o 1,0 % nižší než v roce 2016. Nákup mléka od producentů se zvýšil o 6,7 % a průměrná cena mléka o 25,7 %.
Ve čtvrtém čtvrtletí 2017 bylo na jatkách poraženo 60,8 tis. kusů skotu, což je meziročně o 5,1 % méně, z toho bylo 24,5 tis. býků (−5,7 %), 26,6 tis. krav (−5,6 %) a 7,1 tis. jalovic (+3,3 %). Celková produkce hovězího masa činila 18 183 tun (−4,0 %). Snižování výroby hovězího masa se zpomalilo, vzhledem k sezónně nižší produkci ve třetím čtvrtletí byla výroba hovězího dokonce o 14,4 % vyšší.
Ve sledovaném čtvrtletí došlo také k mírnému oživení výroby vepřového masa. Celkově bylo poraženo 600 tisíc prasat, tj. meziročně o 2,3 % méně, a vyrobeno 54 755 tun, tj. o 0,6 % méně, avšak vzhledem k předcházejícímu čtvrtletí byla výroba vepřového masa o 7,7 % vyšší.
V tomto čtvrtletí došlo k mírnému meziročnímu zvýšení výroby drůbežího masa na 41 121 tun (+2 %).
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se ve čtvrtém čtvrtletí meziročně zvýšily u všech kategorií: u býků o 0,9 %, u krav o 7,9 %, u jalovic o 6,9 % a u telat o 13,2 %. Průměrná cena jatečných býků byla 47,61 Kč za kg v živém nebo 86,55 Kč za kg v jatečné hmotnosti.
Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat meziročně klesly o 5,1 %. Zemědělci prodávali jatečná prasata za průměrnou cenu 30,99 Kč/kg živé hmotnosti nebo 40,29 Kč/kg jatečné hmotnosti, což je také o 4,21 Kč/kg méně než v předcházejícím čtvrtletí.
Ceny jatečných kuřat se držely téměř na loňské úrovni, byly jen o 0,7 % nižší. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti za průměrnou cenu 22,92 Kč za kg v živém.*
Více si přečtete ve Farmáři č. 3/2018.
