Realita hmyzího proteinu

Ingredience založené na hmyzu, které byly dříve oslavovány jako průlom, který by mohl transformovat krmivářský průmysl, se rychle přesunuly z laboratorních zkoušek do průmyslových projektů. Přesto o několik let později počáteční humbuk ustoupil umírněnější realitě. Bariéry zákonů, vysoké výrobní náklady a pomalejší, než očekávaný růst na trhu v posledních letech výrazně zmírnily očekávání.

Na počátku 20. let 21. století několik analytiků předpovídalo, že segment hmyzích proteinů zažije boom až do roku 2030. Konzultační společnost Strategic Market Research odhadla, že globální trh s hmyzími proteiny měl v roce 2022 hodnotu 268,7 milionu dolarů. Analytici očekávali, že trh bude růst v průměru o 31,5 % ročně a do roku 2032 dosáhne 4,1 miliardy dolarů.

Potraviny a krmivo?

Mezinárodní platforma pro ochranu hmyzu pro potraviny a krmiva (IPIFF) odhadla, že produkce hmyzích bílkovin v Evropě by mohla vzrůst z pouhých několika tisíc tun v roce 2020 na přibližně 1 milion tun do roku 2030, přičemž sektor by mohl vytvořit až 25 000 pracovních míst v celém řetězci. Realita se však zatím ukázala být skromnější. Ačkoliv analytici nemají shodu ohledně současné velikosti globálního trhu s hmyzem, je zřejmé, že skutečný objem prodeje se ani zdaleka nepřiblížil projekcím z počátku desetiletí. Navíc několik vysoce profilových projektů, které měly znamenat tektonické změny v krmivářském průmyslu, však selhalo. Nedávno byl francouzský gigant v oblasti hmyzích proteinů Ÿnsect v prosinci 2025 postaven do soudní likvidace poté, co se mu nepodařilo zajistit financování k překonání přetrvávajících finančních, technických a vysokých provozních nákladů. Přestože firma získala více než 600 milionů dolarů, údajně zápasila s vysokými náklady na energii, technickými problémy v továrně a nekonkurenceschopnými cenami bílkovin z moučných červů.

Systémové problémy

Jednou z klíčových brzd projektu hmyzích proteinů bylo, že navzdory významným inovacím se průmyslu nepodařilo překonat některé dlouhodobé problémy, včetně vysokých nákladů a obav o kvalitu. Výzvy s hmyzí močkou byly už dávno dobře označeny, řekl Aidan Connolly, prezident AgriTech Capital. „Tehdy jsme pochopili, že hmyzí moučka musí být levnější než rybí moučka a možná i izoláty sójového proteinu, musí mít konzistentní nutriční profil, být bezpečná. Většinou se toho podařilo dosáhnout, ale ne úplně, a proto byla možnost využití  kromě krmiva pro domácí mazlíčky omezena,“ řekl Connolly. Kromě toho, pokračoval Conolly, byly vzneseny otázky ohledně omezení začlenění do výživy zvířat a společenských zvířat, s otázkami chutnosti a podezřením, že sloučeniny jako chitin mohou vyvolat alergické reakce. „Ačkoliv to stále není úplně definováno, role hmyzího proteinu jako možnosti v krmivu pro domácí mazlíčky, akvakultuře a produkci drůbeže je těmito pochybnostmi pronásledována,“ řekl Connolly.

Regulace hlavně v EU

Výroba krmiv založených na hmyzu — zejména v Evropě — zaznamenala znatelné zpomalení, protože sektor překročil počáteční očekáváním, dostat se do průmyslové fáze. Kromě likvidace Ÿnsectu přispěly tyto potíže k bankrotu nebo restrukturalizaci několika dalších významných projektů, včetně Enorm Biofactory a Agronutris.

Náklady zůstávají ústředním problémem

Hmyzí bílkoviny mají výrazně vyšší cenu než konvenční ingredience, jako je sójová moučka nebo rybí moučka, a produkce je kapitálově náročná, vyžaduje rozsáhlá automatizovaná zařízení. Ekonomické turbulence v posledních letech problém ještě zhoršily a když se podmínky financování zpřísnily, některé společnosti měly potíže udržet své plány na expanzi. Pokrok v zákonech v Evropě se zlepšil, ale nadále omezuje trh, zejména pro aplikace u drůbeže a krmení pro prasata. Výrobci krmiv naopak zůstávají velmi citliví na ceny a kladou důraz na konzistentní dodávky a ověřené výsledky. Zavedení produkce hmyzu na průmyslovou úroveň se také ukázalo jako biologicky a provozně složité, což zpomaluje cestu k ziskovosti v celém sektoru.

Rozvíjející se trhy zaostávají za svými výkony

Na začátku desetiletí analytici očekávali, že rozvíjející se trhy v Asii, Africe a Latinské Americe budou mezi klíčovými producenty a ovlivní růst průmyslu výroby hmyzích proteinů. Například Strategic Market Research poukázal na to, že některé z těchto regionů jsou kulturně otevřenější, pokud jde o začlenění hmyzu do stravy, takže o nich přijetí v krmivářském průmyslu může být jednodušší. Analytici navíc poznamenali, že tyto země čelí také problémům s potravinovou bezpečností a nedostatečným příjmem bílkovin. Vlády spolu se soukromým sektorem investují zdroje do postavení zařízení pro chov hmyzu pro lidskou spotřebu a zároveň propagují jeho využití jako alternativních levných zdrojů bílkovin, uvedli analytici. V Číně byl zaznamenán znatelný pokrok, protože farmy s bráněnkami (BSF) v provinciích jako Šan-tung a Kuangtung již produkují přibližně 100 000 tun krmiva na bázi hmyzu ročně, které je testováno na krmivech pro drůbež, prasata a akvakulturu. Přijetí ve velkém však zůstává omezena náklady, protože sójová mouka je stále obvykle levnější než hmyzí bílkoviny. V Rusku, kde některé prognózy naznačovaly, že produkce hmyzích proteinů by mohla dosáhnout 150 000 tun do roku 2030, se průmysl tomuto cíli nepřibližuje. Ačkoliv v posledních letech byly zahájeny pilotní projekty, průmysl zůstává zdrženlivý v přijetí hmyzu jako krmivo. Podle Dorte Vernerové, přední zemědělské ekonomky a globální vedoucí v oblasti alternativních bílkovin v oblasti potravin a zemědělství, Světové banky, zaznamenala v Africe slibné pokroky. „Existuje obrovská poptávka po krmivu na bázi hmyzu ve všem od výroby kaviáru na Madagaskaru přes krmivo pro drůbež, prasata a ryby v kontinentální Africe, stejně jako po krmivo pro domácí mazlíčky v Evropě,“ řekla Vernerová a dodala, že evropské společnosti vyrábějící krmiva pro domácí mazlíčky stále častěji podepisují smlouvy s několika africkými producenty, protože některé velké, přeinvestované evropské firmy výrobu pozastavily. Nové farmy na chov hmyzu vznikají po celém kontinentu, potýkající se s obavami o potravinovou bezpečnost a hledají nová řešení, jak zaplnit mezery v dodavatelském řetězci. „Ve většině afrických zemí jsme za poslední tři až čtyři roky zaznamenali explozi produkce bráněnek jak u malých, tak velkých farmářů,“ řekla Vernerová. „Poptávka po vysoce kvalitních bílkovinách, olejích a minerálech, které larvy BSF poskytují, rychle roste. Vidíme poptávku po podpoře Světové banky pro rozvoj tohoto sektoru, naposledy ze strany Etiopie, Madagaskaru a Senegalu.“

Budoucnost stále slibuje

Nicméně navzdory nedávným nezdarům analytici věří, že odvětví má stále značný potenciál, který ještě nebyl využit. Podle Connollyho existují důvody být optimistický ohledně budoucnosti krmiva pro hmyz. „Jsem velmi ohromen ochotou průmyslových koalic spolupracovat na uznání hmyzí moučky jako krmné složky, pokrokem v genetice hmyzu při hledání plodnějších a robustnějších kmenů a lepším pochopením, že potraviny a suroviny ovlivňují nutriční obsah hmyzí moučky, a dokonce i produktivitu růstu,“ řekl Connolly. Hlavní problém pro hmyzí průmysl je najít suroviny, které jsou zdarma, nebo třeba takové, kde jsou výrobci hmyzí moučky placeni za jejich odstraňování, řekl Connolly. To nevyhnutelně vede k živočišnému hnoji nebo vedlejším produktům, potravinovému odpadu a výzvám zajistit, aby byly bezpečné a bez kontaminantů. „Takže pořád je toho hodně co dělat, ale aspoň je jasná cesta před námi,“ dodal Connolly.

Feed Strategy