Vliv  granulace a extruze na nutriční hodnotu krmiv

Peletování a extruze jsou technologie zpracování krmiv, které se používají ke zlepšení stravitelnosti živin a k dosažení maximálního růstu nebo užitkovosti. Může zlepšit stravitelnost v krmných dávkách obsahujících kukuřici, sušené lihovarské výpalky čirok, ječmen, pšenici a sójovou moučku.

Extruze  i peletování můžou zlepšit stravitelnost živin v krmných dávkách, snížení plýtvání krmivem a ke zlepšení účinnosti krmiva.

Peletování

Peletování je hydrotermální proces, při kterém se využívá pára, teplo a tlak. Párou ošetřené suroviny se následně lisují skrz otvory v matrici za účelem vytvoření pelet Důvodem je snížení segregace, zvýšení objemu, zlepšení chutnosti, úpravu struktury škrobu a bílkovin, snížení prašnosti, omezení plýtvání krmivem, zlepšení manipulace a přepravy.

Extruze

Extruze je moderní kontinuální proces zpracování surovin, který nejen zlepšuje stravitelnost a nutriční hodnotu, ale také optimalizuje konzistenci, chutnost a stabilitu krmiv. Během expanze krmiva dochází k rozrušení buněčných stěn, čímž se živiny stávají lépe dostupnými pro trávení. Škrob během vaření gelatinizuje, což zvyšuje jeho stravitelnost tím, že usnadňuje enzymatický rozklad řetězců amylózy a amylopektinu. Když se sníží rozpustnost bílkovin, dochází k jejich menšímu rozkladu bachorovou flórou u při krmení dojnic. Vařením lze inaktivovat tepelně labilní antinutriční faktory, jako jsou inhibitory trypsinu, gossypol, glukosinoláty nebo aflatoxiny. Kromě toho dochází ke zničení nežádoucích enzymů, jako jsou lipázy a lipoxidázy, což zlepšuje kvalitu a bezpečnost krmiva. Jsou odstraněny určité nepříjemné pachy či chutě, zničeny škodlivé organismy, jako je salmonela. Toxiny jsou rovněž zničeny na přijatelnou úroveň.

Pro všechna zvířata

Extruze se v současné době využívá ke zpracování krmiv pro zvířata, včetně krmiv pro ryby, korýše, domácí mazlíčky a dojnice, i surovin, jako jsou obiloviny a sójové boby. Využívá se vyšší stravitelnosti, stability a kontrolovaného tvaru granulí.

Technologické výhody i nevýhody

Je možné dát hotovému výrobku požadovaný tvar, jako jsou válce, hvězdy, kroužky nebo jiné tvary. Receptury umožňují výrazné zvýšení přídavku tuku ve srovnání s peletováním. Proces má ale vysoké investiční náklady na stroje, vysokou spotřebu energie během provozu, významné náklady na údržbu a může dojít k částečné degradaci vitamínů a přísad citlivých na teplo.

In Krmivářství 6/2026