Budoucnost zásobování mlékem v EU

Dodávky mléka v EU se mění, z důvodu mimo jiné stabilizací výroby. Jaké faktory ovlivní budoucnost dodávek mléka v EU a jejich pokles. To uvádí Rabobank  ve své zprávě.

Pokles nabídky ve střednědobém horizontu je diskutován v podcastu RaboResearch, kde Michael Harvey, senior analytik pro mléko a spotřební zboží v Rabobank, hovoří s Tomem Booijinkem, hlavním specialistou na mléko v Evropě a Africe. Konec kvótového systému, který řídil dodávku mléka v Evropě, znamenal zvýšení produkce mléka. „Od konce kvótového systému byly vypnuty brzdy a výroba rychle rostla, zejména v severozápadní Evropě“ říká Booijink. Dodává, že nyní, 11 let od konce kvóty, vidíme rychlý nárůst směrem ke stabilizaci, a že v příštích 5–10 letech se očekává mírný pokles zásob mléka v severozápadní Evropě.

Stabilizace zásob mléka

To způsobí problémy u některých zpracovatelů mléka kvůli velkým investicím do kapacity po ukončení kvótového systému v roce 2025, protože se očekávalo a také uskutečnilo zvýšené zásobování mlékem mezi lety 2015 a 2020. S očekávanou stabilizací a mírným poklesem Booijink věří, že to v určitém bodě znamená, že nebude využita veškerá zpracovatelská kapacita.

Pokles evropského mléčného fondu

Proč dojde ke strukturální změně evropského mléčného fondu? Podle Booijinka je jedním z největších faktorů regulace EU. Existuje mnoho environmentálních předpisů týkajících se emisí dusíku, fosfátů a uhlíku. Dodává, že přísnější pravidla pro likvidaci a výrobu hnoje přirozeně omezí rozšiřování produkce mléka, zatímco povinné licence dále zvýší výrobní náklady. „Stárnoucí farmářská základna je důležitá,“ uvádí jako další důvod, přičemž poukazuje na to, že v některých částech Evropy je to také faktorem. „Ve východní Evropě chybí pracovní síla a dochází k velké migraci do západních částí Evropské unie. Například Bulharsko od roku 2000 ztratilo 20 % své populace, což má dopad na dostupnost pracovní síly a životaschopnost mlékárenského sektoru v těchto regionech,“ říká Booijink.

Budoucí dopad

Booijink očekává, že největší pokles dodávek mléka nastane v zemích, kde vláda ukládá nejvíce regulací pro mlékaře. Upozorňuje, že právě tyto země zaznamenaly největší růst po zrušení kvót. Nizozemsko, Belgie, Německo a Dánsko dohromady tvoří 35–40 % celkové evropské produkce mléka. Ve Francii se očekává také pokles produkce mléka, ale to je převážně způsobeno stárnoucí populací farmářů v zemi.

Globální důsledky

Klesající mléčný fond samozřejmě ovlivní zpracovatele, což znamená, že budou muset provést potřebné změny ve svém přístupu k mlékařům. Booijink zdůrazňuje, že zpracovatelé mléka musí učinit dva klíčové kroky, aby zůstali konkurenceschopní. Za prvé by měly budovat silné vztahy s farmáři tím, že budou platit konkurenceschopné ceny mléka. Za druhé, musí efektivně spravovat aktiva, aby zvládla pokles nabídky a zároveň udržela uspokojivou míru využití továren – například stupeň využití je klíčový pro nákladovou cenu výroby sýra.“

Pokles globální nabídky mléka o 5 %

Booijink očekává, že zásoby mléka na globálním trhu během příštích 10 let klesnou o 5 %. „Možná se to nezdá mnoho, ale velká část evropského mléčného průmyslu se vyváží a se stabilní poptávkou a klesající nabídkou je na exportních trzích méně možností. To znamená, že s 5% poklesem nabídky mléka to znamená, že Evropská unie bude mít přibližně o 40 % méně ekvivalentů mléka pro export do zbytku světa. Z toho mohou těžit jiné regiony,“ říká. „Je to dlouhodobý scénář a mnoho se může změnit, ale myslím, že realita je trvalý pokles struktury mléčného fondu v Evropě. Vytvoří to další příležitosti pro ostatní exportéry, což je efekt přelévání mléka z potenciálně komoditního trhu, protože je to velká mezera, kterou je třeba zaplnit,“ řekl Harvey.

Dairy Global*