Chov prasat v Latinské Americe

Latinská Amerika a Karibik jsou známé svými bohatými přírodními zdroji, které v kombinaci s příznivými klimatickými podmínkami a silnou zemědělskou tradicí činí z regionu významného hráče na globálních zemědělských trzích.

Produkce prasat v Latinské Americe se v jednotlivých zemích liší a zahrnuje intenzivní i extenzivní způsoby chovu. Oba systémy celkově přispívají k potravinové bezpečnosti a hospodářskému rozvoji regionu.

Prasata intenzivně chovaná na velkých farmách se krmí kompletními krmnými směsmi. V těchto systémech se chovají zejména large white (yorkshire), landrace, hampshire, duroc, pietrain a poland china. Tento typ výroby zahrnuje 25 až 30 % z celkové produkce vepřového masa.

Extenzivní způsob chovu se využívá na rodinných farmách, kde převládají kreolská prasata, která se chovají v malých stádech a krmí se zejména pící bohatou na vlákninu, dále okopaninami, kukuřicí, sójou a kuchyňskými a statkovými zbytky. Často volně chovaná prasata mají k dispozici i přirozenou potravu v podobě červů a larev hmyzu.  

Stavy prasat

V Latinské Americe se eviduje přibližně pět milionů prasnic. Největšími chovateli prasat jsou Brazílie, kde se chová 2,9 milionu prasnic a Mexiko s 1,3 milionu prasnic, což dohromady tvoří 70 % prasnic. V roce 2022 Brazílie produkovala 4,98 milionu tun vepřového masa a byla čtvrtým největším vývozcem vepřového na světě. Za ní byly Mexiko s odhadovanou produkcí kolem 1,53 milionu tun, Argentina (723 380 tun) a Kolumbie (560 tisíc tun). Podle FAO byly v roce 2020 celkové stavy prasat v Latinské Americe a Karibiku na přibližné úrovni odpovídající 85 milionům kusů.

Za posledních třicet let se počet chovatelů prasat v Brazílii snížil z 275 tisíc na 60 tisíc, ale zvýšila se produkce vepřového masa o 326 %, respektive z 1,04 milionu na 4,43 milionu tun. Důvodem bylo to, že družstva nahradili velké integrace, k nimž se začlenili i malí výrobci.

Produkce vepřového masa

Latinská Amerika produkuje devět milionů tun vepřového masa, což představuje 7,6 % světové produkce. Produkce vepřového masa zde roste rychleji než ve světě. Podle výhledu OCDE/FAO do roku 2030 vzroste produkce vepřového masa v Latinské Americe o 17 %. Očekává se, že poměr cen masa a krmných obilovin bude ve střednědobém horizontu příznivý a podpoří expanzi výroby nejen vepřového, ale také drůbežího masa.

Poptávka po vepřovém mase se v Latinské Americe zvyšuje díky nárůstu lidské populace, ale i rostoucím příjmům a měnícím se stravovacím návykům. Od roku 2005 do roku 2022 se spotřeba vepřového masa zvýšila o 57 %. Na zvýšenou poptávku chovatelé zareagovali investováním do nových technologií, vyhledávají lepší genetiku a zlepšují postupy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat.

Zdravotní situace

Chovy prasat v Latinské Americe čelí v některých zemích chorobám jako jsou africký mor prasat (AMP), epidemický průjem prasat (PED) a reprodukční a respirační syndrom prasat (PRRS), které mohou mít významný dopad pro chovatele. V roce 2023 se AMP vyskytoval pouze v Dominikánské republice a na Haiti. V Mexiku, Kostarice, Dominikánské republice, Kolumbii a ve Venezuele byl potvrzený PRRS. Prasečí epidemický průjem byl identifikován v Mexiku, Peru, Dominikánské republice, Kolumbii a Ekvádoru. Brazílie v současnosti nemá hlášeny případy PRRS, AMP a PED. Další přetrvávající onemocnění v některých zemích Latinské Ameriky jsou Circovirus (PCV2), klasický mor prasat a průjem selat po odstavu.

Přetrvávající nedostatek zdrojů na boj proti šíření infekčních nemocí v Latinské Americe je nejkritičtějším faktorem pro současnou i budoucí kontrolu nemocí hospodářských zvířat. Investice do účinných plánů biologické bezpečnosti a zlepšených systémů koordinovaného dozoru jsou cíle, které je třeba zavést a zlepšit.*

Více se dočtete v článku Ing. Jaroslava Smitala, Ph.D., který vychází v zářijovém čísle časopisu Náš chov.