21.04.2016 | 07:04
Autor:
Kategorie:
Štítky:

Hydrotermické vločkování

Náš chov se zeptal ředitele společnosti ADW Feed Ing. Michala Kabelky:

Jak funguje hydrotermický proces?

Jde o hydrotermické vločkování. Zrno se po určitou dobu napařuje při teplotě vyšší než 90 °C a následně se při průchodu mezi dvěma válci rozmáčkne. Vzniká vločka, která se svými vlastnostmi výrazně odlišuje od původních krmných surovin, zejména strukturou, využitelností, chutí a tvarem.

Co se tedy stane v zrnu při hydrotermickém vločkování?

Jednak dochází k mechanické změně struktury zrna, ale především dochází ke změnám struktury živin. Rozbitím matrice proteinů obalujících škrobové granule se zpřístupňují živiny, což vede k jejich  lepší stravitelnosti. Dále dochází k tzv. zmazovatění škrobů během napařování. Proces se také nazývá želatinizace - zvyšuje rozpustnost škrobu v bachoru.

Nativní dusíkaté látky obsažené v zrnu se po této úpravě stávají by-passovými.

Jaké zrniny se dají hydrotermicky vločkovat?

Dnes víme, že prakticky všechny – máme vyzkoušeno vločkování kukuřice, pšenice, ječmene, tritikale, žita ,ovsa, hrachu , pelušky, potravinářského bobu i sójových bobů.

Z pohledu výroby, ale i zařazení vloček do výživy podle druhu hospodářských zvířat je nutné různými způsoby upravovat jednotlivé komodity. Záleží na délce propaření, teplotě i tloušťce vločky. Právě tyto aspekty ovlivňují rozpustnost a využitelnost živin.  Nemalé prostředky věnuje ADW i na vývoj a výzkum v této oblasti. Rozhodně stojí za zmínku testování produktů ve výzkumném Ústavu živočišné výroby v Nitře, spolupráce jak s Mendelovou univerzitou v Brně, tak i s Českou zemědělskou univerzitou v Praze.

Pro jaká zvířata jsou tyto vločky určené?

Vločka se může krmit všem hospodářským zvířatům.

Pro přežvýkavce obohacujeme vločky dusíkem z močoviny, což je určité know-how naší firmy. Takové vločky se s úspěchem zařazují do směsné krmné dávky dojnic. Dusíkaté látky společně s využitelným škrobem vedou k významnému zvýšení mikrobiálního proteinu, ale to už je spíše na odbornou debatu mezi specialisty výživáři. Dochází totiž k optimálnímu sladění trávení škrobů a pohodových dusíkatých látek. Rozpouštění je postupné, škrob a dusíkaté látky se vzájemně doplňují – pH bachoru se díky pozvolnému uvolňování škrobu výrazně nemění, což přispívá k udržení maximálního počtu bachorové mikroflóry.

Celý článek nejdete v NCH 4/2016

 

Napsat komentář

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2022 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down