Jak vyrobit kvalitní siláž

Na odborném semináři společnosti Limagrain v Choťovicích konaném v říjnu se prezentovali Andrej a Tomáš Mitríkové ze společnosti FEED LAB, s. r. o. MVDr. Andrej Mitrík představil nový komplexní systém hodnocení kvality silážních kukuřic. Tento postup, nazvaný SM systém (Silage Maturity – silážní zralost), představuje moderní metodu, která umožňuje přesnější určení optimálního termínu sklizně kukuřice na siláž z hlediska výživné hodnoty, fermentační stability a produkční efektivity.

Jak sdělil přednášející, tradiční systém FAO, používaný k popisu ranosti hybridů kukuřice, hodnotí především fenologické fáze rostliny – tedy dobu kvetení a tři stupně zralosti zrna. Pro potřeby výroby siláže však tento systém nepostačuje.

Jak sdělil MVDr. Mitrík: „FAO není schopno dostatečně popsat silážní zralost, protože se zaměřuje na zralost zrna, nikoli na zralost celé rostliny.“

„Z dlouholetých analýz FEED LAB vyplývá, že hybridy zařazené do stejné skupiny podle FAO mohou dosahovat optimální sušiny (zhruba 30 %) s rozdílem až 28 dnů. To znamená, že FAO není spolehlivým ukazatelem reálného dozrávání rostlin pro účely silážování,“ konstatoval Andrej Mitrík.

Principy SM systému

Na základě mnohaletého výzkumu vznikl nový SM systém, jehož cílem je poskytnout objektivní, opakovatelný a přehledný způsob hodnocení hybridů z pohledu jejich vhodnosti pro výrobu vysoce kvalitní siláže.

Základním parametrem systému je kalendářní den, kdy daný hybrid dosáhne 30 % sušiny celé rostliny – tedy začátek optimální zralosti pro sklizeň na siláž. Tento parametr srozumitelně a prakticky vyjadřuje pojem ranosti. Doplňujícími body jsou hodnoty při 25 % a 35 % sušiny, které ukazují rychlost dozrávání a šířku „silážního okna“.

Data jsou získávána z reprezentativních lokalit s různými klimatickými podmínkami. Každý hybrid je během vegetace analyzován ve čtyřech až pěti odběrech, což umožňuje zachytit průběh zralosti i změny ve složení živin. Výsledky jsou následně shrnuty do Certifikátu silážní zralosti, který obsahuje agronomické i zootechnické parametry v přehledné formě.

Informace z praxe

Analýzy FEED LAB, založené na více než 1300 vzorcích z let 2016–2021, přinesly několik zásadních zjištění:

• Optimální „okno silážní zralosti“ se nachází mezi 30–35 % sušiny.
  V tomto rozmezí dosahuje rostlina maxima energie – součet obsahu cukrů a škrobu je nejvyšší. Po překročení 35 % sušiny už nedochází ke zvýšení celkové energie, pouze k ukončení transformaci cukrů na škrob spolu s transformací a vysycháním škrobu.
• Stravitelnost škrobu po překročení 36 % sušiny prudce klesá, i když jeho obsah dále mírně roste. Z hlediska výživy přežvýkavců je proto vhodnější sklízet dříve.
• Stravitelnost vlákniny (NDF) dosahuje maxima rovněž v rozmezí 30–35 % sušiny, což má přímý dopad na mléčnou užitkovost. Zvýšení stravitelnosti vlákniny o 1 % znamená přibližně +150 ml mléka na krávu a den.

Tyto výsledky potvrzují, že z pohledu výživy, fermentační stability i výnosu živin představuje interval 30–35 % sušiny optimální termín sklizně.