Lze vyrábět vyvážené vegetariánské/veganské krmivo‎?

‎Bílkoviny na bázi rostlin se staly silnými marketingovými hity v krmivech a pamlscích pro domácí zvířata. Jednou z možností je krmení psů bez masa nebo bez živočišných bílkovin. Tradičně byla krmiva vyráběna s představou, že pes je masožravec a potřebuje v krmivu živočišné složky, aby prospíval. Pes je však oportunistický všežravec a je schopen přežít na rostlinné, vegetariánské nebo veganské stravě, zejména u rozmazlených městských gaučových psů.

V závislosti na rostlinném zdroji obsahuje jednu nebo více aminokyselin. Byly zjištěny případy nedostatků lyzinu, metioninu, argininu, treoninu nebo tryptofanu v závislosti na výběru složek. Byl také zaznamenán nedostatek minerálů, jako je vápník, fosfor, draslík a jód. Vitamíny jako riboflavin a B₁₂ a omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, jako je EPA a DHA, nejsou produkovány rostlinami. Doplňková syntetická forma, se musí dodat, aby se dávky dostaly na stejnou úroveň.‎

‎Zdroje složek pro zvýšení těchto nedostatků by byly krystalické aminokyseliny, jako je lysin HCl nebo DL metionin. Pro vegetariánské krmivo, které povoluje živočišné bílkoviny z vajec a mléka, může být pro splnění požadavků dostačující doplnění výrobku ze sušených vajec, a izolátu syrovátkových bílkovin. Makrominerály, jako je vápník, draslík a sodík, mohou být jistě doplněny prostřednictvím přírodních zdrojů, jako je mletý vápenec (uhličitan vápenatý), chlorid draselný nebo sůl (chlorid sodný).‎ ‎‎I když jsou tyto nedostatky a/nebo excesy náročnější, lze je zvládnout pečlivým složením a opatřeními pro kontrolu kvality. ‎Na druhé straně byly zaznamenány přebytky stopových minerálů, jako je měď, selen a jód. ‎

‎Většina látek bude vyžadovat nějaký druh tepelného zpracování (vaření), které pomůže zlepšit využití škrobu a bílkovin a dodat příchutě. Vegetariánské konzervy nejsou běžné a obvykle tvoří velmi tvrdý, pastovitý produkt.

1. ‎‎Rostlinné bílkoviny se staly silnými marketingovými hity pro krmiva a pamlsky pro domácí zvířata.‎
2. ‎Zdroji složek pro zvýšení potenciálního nedostatku vitamínů a minerálů mohou být krystalické aminokyseliny, sušený vaječný výrobek, izolát syrovátkového proteinu nebo jiné přírodní zdroje.‎
3. ‎Klíčová jsou pečlivá opatření pro receptury a kontrolu kvality; monitorování a testování, aby se zajistilo, že vyrobená krmiva zůstanou nutričně kompletní.
4. ‎Jednou z výhod rostlinných složek je schopnost vytvářet strukturu.‎
5. ‎Zájem vegetariánských a veganských majitelů domácích mazlíčků, kteří chtějí zajistit krmení svých psů rostlinnou stravou, bude i nadále růst.‎

Podrobněji v časopisu Krmivářství 4/2022.*