Moderní přístup k pasterizaci kolostra

Na veletrhu Agrishow v Brně představil Jiří Brynda ze společnosti VVS Verměřovice, s. r. o., moderní technologická řešení zaměřená na zlepšení managementu kolostra v chovech skotu. Hlavním tématem prezentace byly nové pasterizátory kolostra Matilda a Adda, které reagují na dlouhodobé výzvy v oblasti hygieny, skladování a efektivity krmení telat.

Kolostrum představuje klíčový faktor pro zdravý start novorozených telat, především díky vysokému obsahu imunoglobulinů. „Jak uvádějí odborné zdroje, telata přijímají méně patogenů, pokud je kolostrum pasterizované, což výrazně přispívá ke snížení výskytu onemocnění. Pasterizace kolostra tak není pouze technologickým trendem, ale stává se standardem moderního chovu, který kombinuje veterinární poznatky s praktickými požadavky provozu,“ konstatoval Jiří Brynda.

Jednoduchá a bezpečná

Zástupce společnosti VVS upozornil zvláště na zařízení Matilda, což je kompaktní pasterizátor určený pro objem až 8 litrů kolostra. „Jeho zásadní inovací je pasterizace v jednorázových sáčcích, které umožňují nejen hygienické zpracování, ale i následné skladování a krmení bez nutnosti manipulace s obsahem,“ uvedl Brynda.

Proces je podle jeho slov navržen jako uzavřený a standardizovaný:

• kolostrum se po nadojení nadávkuje do sáčků o objemu 2, 3 nebo 4 litry,
• následně se pasterizuje přímo v zařízení,
• po ukončení procesu lze mlezivo buď ochladit na krmnou teplotu, nebo na teplotu vhodnou ke skladování,
• po narození telete je mlezivo rychle připraveno pro jeho první napojení, sáček se opět vloží do zařízení a během 30–40 minut se ohřeje či rozmrazí pro okamžité použití.

Tento systém eliminuje nutnost přelévání kolostra mezi nádobami, čímž se výrazně snižuje riziko sekundární bakteriální kontaminace. Navíc je možné přímo na sáček připojit krmné pomůcky, což zjednodušuje manipulaci a zvyšuje hygienický standard.

I pro větší provozy

Druhým představeným zařízením je Adda, která je určena pro větší objemy (od zhruba 30 litrů). Nabízí flexibilitu dvou režimů: pasterizaci v sáčcích nebo pasterizaci tekutého kolostra s následným plněním. Tato variabilita umožňuje přizpůsobení technologie konkrétním potřebám farmy, ať už jde o menší chovy nebo velkokapacitní provozy.

Rizika tradičních metod

Jak uvedl Jiří Brynda, běžně používané metody skladování kolostra, zejména v PET lahvích, rozhodně nejsou ideální. Tyto nádoby podle Bryndy představují několik zásadních problémů:

• nerovnoměrný ohřev (rychlejší na okrajích, pomalejší uvnitř),
• zvýšené riziko množení patogenů při dosažení kritických teplot,
• problematická sanitace a opakované použití.

Naopak ploché sáčky vkládané do zařízení Matilda či Adda umožňují rovnoměrný přenos tepla a jsou určeny pro jednorázové použití, což zásadně zvyšuje biologickou bezpečnost celého procesu.

Přínosy zařízení

Vedle zdravotních aspektů přinášejí nové pasterizační systémy i významné zlepšení organizace práce, především ve smyslu standardizace postupů, snížení časové náročnosti, možnost plánování a skladování kolostra a zlepšení kontroly kvality napojení.

Zařízení Matilda navíc podporuje digitální monitoring prostřednictvím aplikace, která umožňuje sledovat cykly a upozorňuje na dokončení procesu. Tím se zvyšuje efektivita práce personálu a minimalizují provozní chyby.