Od pastviny až po balíček

„Od pastviny až po balíček“ – to je motto rodiny Terčových, hospodařící na ekofarmě ve Štěnovickém Borku a rovněž v obci Knihy na Plzeňsku na více než 100 hektarech pozemků. Hlavní činností farmy je chov masného skotu plemene galloway o počtu 90 zvířat s produkcí kvalitního plemenného materiálu. Zároveň se Jindřich Terč se svými syny Jindrou a Luďkem zabývají i zpracováním hovězího masa, výrobou výtečných masných výrobků a jejich prodejem ze dvora i prostřednictvím dvou automatů. Farmu otevírají i veřejnosti. „Chceme být místem, kam se lidé vrací, kde mají dobrý pocit z toho, co vidí, co cítí a co si odvezou domů,“ říká spokojená rodina.

„Do roku 2000 jsem hospodařil na výměře, jež byla rodině postupně navrácena, pronajal jsem si i nějaké pozemky po družstvu, které ukončilo svou činnost. Cítil jsem ale, že do budoucna by to určitě chtělo změnu a nový náboj, který by farmě mohly dát mé děti. Svolal jsem tedy rodinnou radu, kde jsem se jich zeptal, zda se chtějí do chodu hospodářství zapojit a dát mu ten potřebný nový impuls,“ vzpomíná Jindřich Terč starší a dodává: „Tím, že se farmě začal v té době věnovat syn Jindra, ačkoliv má vzdělání v úplně jiném oboru, a později i mladší syn Luděk, znamenalo velký zvrat a začala cesta jejího rozkvětu, která díkybohu pokračuje dodnes.“

Nové milénium bylo pro farmu ve znamení změny jejího zaměření na chov masného skotu, navýšení výměry a nákupu zemědělské techniky. Rodina se rozhodla pro import čtyř březích jalovic plemene galloway ze zahraničí, což nastartovalo dnešní úspěšný chov s produkcí plemenných zvířat.

Terčovi, Jindřich Terč se svými syny Jindřichem a Luďkem za podpory a pomoci svých partnerek a celé rodiny, nyní hospodaří v režimu ekologického zemědělství na 130 hektarech půdy a věnují se chovu masného skotu. „Gallowayky, nenáročné a klidné plemeno, co je venku za každého počasí, pro nás bylo tou správnou volbou. Dnes jich máme přes devadesát, investujeme do kvalitní genetiky, a co je pro nás opravdu velká radost, už jsme vyvezli i několik vlastních plemenných zvířat do zahraničí,“ informuje mladý hospodář Jindřich, který má na starosti právě plemenářství, směřování stáda a administrativu.

Bez chemie

„Zvířata krmíme tím, co si sami vypěstujeme – bez chemie, bez postřiků. Hospodaříme ekologicky, protože takhle to podle nás má být a vyhovuje to našim potřebám. Ne kvůli dotacím, ale protože nechceme zatěžovat přírodu,“ říká mladší z bratrů – Luděk, jehož doménou je pole a technika.

Většina ze 130 hektarů obhospodařovaných pozemků jsou trvalé travní porosty, na 20 hektarech orné půdy se pěstují vojtěška a jetel. Terčovi se snaží i o zadržování vody v krajině. „Místo, které dřív nikoho nezajímalo, jsme proměnili v rybník. Zadržuje vodu, přitahuje život a jednou z něj snad vytáhneme i kapra, kterým na Vánoce uděláme radost lidem kolem nás,“ usmívá se mladý hospodář Jindřich.

Orientace na zákazníka

Hlavní sídlo farmy se nachází ve Štěnovickém Borku, kde bylo na zelené louce vybudováno nejprve uskladnění techniky a sena, později bourárna, zpracovna hovězího masa a prodejna. To rodině umožňuje orientovat se na konečného zákazníka a v praxi naplňovat své motto – „od pastviny až po balíček“.

Terčovi si nechávají na jatkách porazit své býčky nebo jalovičky, ročně zhruba 60 zvířat, která se nehodí do chovu, ve věku 24 měsíců a ve čtvrtích je pak dále bourají. Prodej předem objednaného masa probíhá na farmě zpravidla každé tři týdny, velmi oblíbené jsou zejména šestikilové balíčky obsahující několik druhů masa. Pro doplnění sortimentu a k výrobě masných produktů dokupuje rodina ještě vepřové.

Právě masné produkty, za nimiž stojí Jindřich starší, sklízí u zákazníků velký úspěch. „Výroba klobás, špekáčků, salámů, jitrnic a jelit, to je moje, moc mě to baví. A když vidím, že lidem chutná a pravidelně se vrací, mám radost a inspiruje mě to k rozšiřování škály našich výrobků,“ je spokojený zakladatel farmy.

„Naší filosofií je prodávat regionální produkt zákazníkům v regionu, nejlépe v okruhu nějakých 15 kilometrů. Řada z nich si jezdí přímo na farmu, kde s nimi máme kontakt, což velmi oceňujeme. Zároveň ale nabízíme naši produkci 24/7 ve dvou prodejních automatech v sousedních Štěnovicích a nedalekých Chválenicích. Zájem je velký, zboží doplňujeme takřka každý den,“ říká Jindřich Terč mladší.