Latinská Amerika a Karibik je region, který zahrnuje 33 zemí, kde se mluví primárně španělsky, portugalsky a francouzsky. Region se vyznačuje bohatým kulturním dědictvím, které mísí domorodé tradice s evropskými vlivy. Má rozmanitou geografii, včetně tropických deštných pralesů, pouští, hor a pobřežních plání a je velkou světovou rezervací orné půdy a lesů.
Latinská Amerika je známá svými bohatými přírodními zdroji, včetně olejů, minerálů a zemědělských produktů, které významně přispívají k její ekonomice. Přírodní zdroje v kombinaci s příznivými klimatickými podmínkami a silnou zemědělskou tradicí činí z regionu významného hráče na globálních zemědělských trzích. Navíc je to jediné místo na světě, kde je možné vyprodukovat 5x úrodu za dva roky.
Některé z nejdůležitějších zemědělských produktů produkovaných v Latinské Americe zahrnují kávu, sójové boby, kukuřici, cukrovou třtinu, ovoce a zeleninu. Region je největším producentem sójových bobů (53 % celosvětové produkce), produkuje 18 % světové kukuřice a představuje 13 % celosvětové zemědělské produkce. Také je významným producentem hospodářských zvířat, včetně skotu, prasat a drůbeže.
Zemědělství v Latinské Americe a Karibiku je heterogenní téměř ze všech úhlů. Region má velmi rozmanitou topografii a velmi odlišné velikosti a struktury farem, které fungují na různých úrovních technologie a sofistikovanosti. Zatímco zemědělství v jižním kuželu je ovládáno velkými, komerčními a exportně orientovanými farmami, zejména v Argentině a Brazílii, většinu zbytku regionu charakterizují drobné a rodinné farmy. Odhaduje se, že v regionu je 20,4 milionů farem, z nichž 81 % tvoří malé a rodinné farmy, které zabírají pouze 23 % zemědělské půdy.
Chov prasat v Latinské Americe se v jednotlivých zemích liší, ale celkově jde o důležitý průmysl, který přispívá k potravinové bezpečnosti a hospodářskému rozvoji v regionu. Latinská Amerika má přibližně 5 milionů prasnic a patří mezi velké producenty vepřového masa.
Největšími chovateli prasat jsou Brazílie a Mexiko s 2,9 a 1,3 miliony prasnic, což dohromady tvoří 70 % prasnic v regionu. Brazílie v roce 2022 produkovala 4,98 milionů tun vepřového masa a je čtvrtým největším vývozcem vepřového na světě. Za ní následovalo Mexiko s odhadovanou produkcí kolem 1,53 milionu tun, Argentina (723 380 tun) a Kolumbie (560 000 tun). Podle FAO byl celkový počet prasat v Latinské Americe a Karibiku v roce 2020 přibližně 85 milionů.
