Strategie, které mohou zajistit kvalitu krmiva

Kvalitu krmiva ovlivňuje mnoho faktorů, od manipulace a skladování surovin až po zpracování krmiva. Kontrola neviditelných kvalitativních parametrů, jako je mikrobiální degradace způsobená růstem bakterií a plísní a chemická degradace v důsledku autooxidace, je často náročná.

Krmivo je jedním z nejdůležitějších vstupů souvisejících s živočišnou výrobou a ziskem. Úspěch nebo neúspěch při zlepšení výnosnosti proto do značné míry závisí na kvalitě krmiva. Kvalita krmiva je obecně vnímána jako odpovědnost dodavatelů surovin i výrobců krmiv a je ovlivněna faktory, jako je manipulace, skladování a používání. Cílem programu zajištění kvality krmiv je proto vyrábět krmiva a zároveň zaručit, že jsou vhodná pro daný účel a mají stálou kvalitu. Poskytování vysoce kvalitních krmiv začíná získáváním a nákupem surovin, což minimalizuje bezpečnostní rizika z hlediska mikrobiálních, chemických a fyzikálních parametrů. Kontrola některých neviditelných mikrobiálních a chemických kvalitativních parametrů je však často obtížná a náročná. Aby se tomu napomohlo, měla by kontrola kvality předepsat specifické programy zajištění a uchování jak pro složky krmiva, tak pro hotové krmivo, v závislosti na relativních rizicích. Autoxidace je chemický kvalitativní parametr a růst plísní je mikrobiálním kvalitativním parametr.

Složky krmiv a hodnocení rizik

Rizikové faktory spojené s čerstvými a skladovanými surovina složek krmiva, stejně jako s hotovými krmivy, jsou dobře známy, ale často přehlíženy. Posuzování složek krmiv a krmiv na základě jejich vysokého, středního nebo nízkého rizika nám pomáhá rozhodovat o tom, jaká opatření podniknout ke zmírnění rozdílů v kvalitě. Tabulka  ukazuje příklad hodnocení rizik. Označuje klíčové faktory, které přispívají k oxidačnímu poškození tuků/olejů a živin rozpustných v tucích (tj. oxidační kvalita), a ty, které podporují rozvoj plísní a dalších patogenů (tj. mikrobiální kvalita).

Správné uchovávání krmiv

Vysoce kvalitní hotové krmivo si zachovává svou nutriční hodnotu a vizuální vzhled ode dne výroby až do dne spotřeby. Zachování nutriční hodnoty a kvality krmných surovin vyžaduje více než jen správnou manipulaci a skladování. Měly by být zavedeny různé postupy pro zachování a zaručení složky krmiva a konečné kvality krmiva.

Kvalita a hygiena skladování

V ideálním případě by měly být skladovací konstrukce čisté, suché a dobře větrané. Zařízení by mělo být také pravidelně čištěno a musí být odstraněny staré zbytky krmiva. Je důležité pravidelně plánovat kontroly a opravy skladovacích míst (tj. střech a stěn) a provádět ochranu proti škůdcům, aby bylo zajištěno, že skladovací místa zůstanou v dobrém stavu.

Použití inhibitorů plísní a antioxidantů

Kvalita surovin a finálních krmiv je dána nejen jejich složením živin, ale také jejich hygienickou nebo mikrobiologickou zátěží, což znamená zjistit počet spor plísní (to je obzvláště důležitý faktor). V polních podmínkách, před sklizní, se dá s kontaminací plísní a jejich následnou produkcí toxinů dělat jen málo. Můžeme však přijmout několik posklizňových strategií, abychom kontrolovali růst a vývoj plísní a snížili jejich negativní dopad na kvalitu krmiva. Je prokázáno, že použití inhibitorů plísní zabraňuje kontaminaci plísní ve složkách krmiv a krmivech, zachovává jejich nutriční hodnotu a zajišťuje bezpečnou manipulaci při krátkodobém i dlouhodobém skladování. Za druhé musíme také zabránit oxidační degradaci složek krmiv a finálních krmiv. Oxidované tuky nesou aldehydy a peroxidy, které jsou škodlivé pro imunitu zvířat a pro zdraví střev.

Systematický přístup

Správná praxe výroby krmiv je životně důležitá a měla by se zaměřit na minimalizaci rizikových faktorů, které ovlivňují kvalitu a bezpečnost výrobků. Mezi neviditelné hrozby patří mikrobiální degradace způsobená růstem bakterií a plísní, stejně jako chemická degradace autooxidací. Tyto degradační procesy představují hrozbu ztrát živin a sníženého příjmu krmiva, nemluvě o produkci mykotoxinů. Je třeba vypracovat systematický přístup ke zvládání těchto hrozeb, včetně tabulky rizik pro každou složku a typ hotového krmiva. Měla by být založena na jejich specifických vlastnostech a riziku mikrobiální a chemické degradace. To tvoří základy pro zavedení osvědčených postupů managmentu a vhodných postupů uchovávání krmiv v závislosti na úrovni rizika. Důležitým opatřením může být přidání antioxidantů a inhibitorů plísní s vhodným složením podle rizik konkrétních složek nebo hotového krmiva.

All About Feed