Výroba mléka v roce 2015

V roce 2015 dosáhla průměrná dojivost na krávu u souboru 87 podniků s chovem dojnic v ČR 8324 litrů, u 376 tis. krav v ČR 8001 litrů a u 357 tis. krav v KU 8537 kg. Ve srovnání s rokem 2014 se jedná o nárůst produkce mléka na krávu o 211 litrů, 296 litrů a 167 kg, resp. o 2,5, 3,8 a 2,0 %. V rámci přípravy na situaci po zrušení kvót mléka se mezi roky 2013 a 2015 zvýšil prodej mléka ke zpracování v ČR o 8,8 % a v EU-28 o 7,1 %. Přes mléčnou krizi vzrostl objem prodaného mléka ve srovnání s rokem 2015 v ČR za leden až duben 2016 o 2,9 % a v EU za leden až březen 2016 o 7,1 %.

U souboru podniků je stručně analyzován vliv tržní produkce mléka, plemene krav, výrobní oblasti a velikosti a obměny stáda krav na užitkovost a další výrobní ukazatele.

Po různě intenzivních národních a podnikových přípravách a rozdílných prognózách dalšího vývoje byl rok 2015 prvním rokem bez kvót. Kromě zrušených kvót byla výroba mléka v ČR i v EU ovlivněna dalšími faktory, např. problémy s odbytem mléka (nejen) v důsledku sankcí vůči Rusku, vysoký meziroční nárůst prodeje mléka ke zpracování v některých státech, reforma společné zemědělské politiky unie aj. Poněvadž chov dojených krav je v ČR i ve většině států unie hlavním odvětvím živočišné výroby (graf 1), je mu věnována trvalá pozornost.

Užitkovost, plodnost a obměna stáda krav, složení a jakost mléka, kvalita krmiv aj. patří mezi ukazatele, které do značné míry ovlivňuje chovatel. V důsledku úzké vzájemné vazby mají příznivé výrobní výsledky pozitivní vliv na ekonomické ukazatele chovu dojnic při nízkých i vysokých nákupních cenách mléka, které může chovatel obvykle ovlivnit pouze zčásti.

Cílem příspěvku je analýza hlavních výrobních ukazatelů zjištěných u vybraného souboru podniků za rok 2015 a stručné posouzení vývoje výroby mléka v ČR a ve státech EU.

Celý článek najdete v tištěném Našem chovu 8.