Život se sluncem nad hlavou

Jak skloubit kvalitní produkci potravin s respektem ke zvířatům, půdě i krajině? Odpověď nabízí Kyselovic hospodářství v Přestavlkách u Čerčan, kde rodina Kyselových už více než deset let buduje farmu založenou na jednoduché filozofii – hospodařit tak, aby zvířata mohla žít co nejpřirozeněji a krajina zůstala v dobré kondici i pro další generace.

Z původních čtyř hektarů rodinné půdy vyrostlo hospodářství obhospodařující přibližně sto hektarů. Hlavním zaměřením je výkrm masného skotu plemene aberdeen angus, přičemž na farmě dlouhodobě dávají přednost výkrmu volků. Ti podle majitelů dosahují optimální jatečné zralosti až ve věku tří až čtyř let, což se pozitivně odráží na jemném mramorování i chuti masa. Produkce zůstává záměrně omezená – na porážku odcházejí pouze jeden až dva kusy měsíčně a maso před prodejem několik týdnů zraje.

Důraz na welfare

Stejný důraz na welfare se promítá i do chovu drůbeže. Více než 430 nosnic je ustájeno v moderním mobilním kurníku s automatickým krmením, napájením i sběrem vajec a každodenním přístupem na pastviny. Pravidelné přesouvání kurníku nejen zajišťuje slepicím stále čerstvý porost, ale současně prospívá i půdě. Na farmě chovají také pomalu rostoucí kuřata určená pro venkovní výkrm, která mají dostatek prostoru k pohybu a přirozenému chování.

Vztah k půdě

Velkou pozornost věnují Kyselovi také samotné půdě. Hospodaří bez klasické orby, využívají minimalizační technologie, pěstují meziplodiny a hledají cesty, jak zvyšovat úrodnost při omezení intenzivních zásahů. Přestože hospodaří v ekologickém režimu, upozorňují, že skutečnou udržitelnost nelze hodnotit pouze podle zákazu chemických přípravků, ale podle celkové bilance hospodaření, spotřeby energie i dopadu na krajinu.

Významnou součástí filozofie farmy je také přímý kontakt se zákazníky. Většina produkce zůstává v regionu a lidé si maso i vejce vyzvedávají přímo na farmě. Kyselovic hospodářství tak ukazuje, že moderní rodinná farma může úspěšně spojovat ekonomickou odpovědnost, šetrné hospodaření a vysokou úroveň welfare zvířat. Motto „Se sluncem nad hlavou“ zde není marketingovým sloganem, ale každodenní realitou.