Filtrovat

ARCHIV RUBRIKY:

Velechovská Jana

15.07.2012 | 15:23

Čerstvé sýry s výbornou chutí

Společnost Statek Horní Dvorce, s. r. o., nedaleko Jindřichova Hradce, která funguje od roku 2004, provozuje nejen klasickou zemědělskou výrobu, ale také sýrárnu s prodejnou a hospodou Na statku. Obhospodařují 130 hektarů trvalých travních porostů a chovají dojné ovce plemene lacaune. Toto francouzské plemeno ovcí není v České republice příliš početné. Jeho vlastnosti jsou ale přesvědčivé, za laktaci nadojí obvykle okolo 450 kilogramů kvalitního a chutného mléka. Jak říká jednatel společnosti Statek Horní Dvorce Ing. Radek Dubový, k zemědělství měli se ženou vždycky blízko. Začínali s chovem masných plemen ovcí. „Pak jsme zjistili, že na trhu v minulosti chyběly – a stále chybí – kvalitní ovčí sýry. Tak jsme na nich založili svoje podnikání,“ přibližuje jednatel filosofii farmy. Zrající sýry se ve zdejším provozu vyrábějí i z kravského mléka. Provoz se však rozšiřuje a suroviny je málo. Proto Radek Dubový vyzývá okolní farmáře, kteří produkují kvalitní mléko ovcí, krav nebo koz: „Máme zájem o spolupráci s producenty jakostního mléka pro výrobu sýrů. Za poměrně krátkou dobu se nám podařilo vytvořit okruh zkákazníků, kteří vyhledávají naše produkty nejenom ve zdejší prodejně, která je spojena s hospodou, ale také na farmářských trzích a podobných akcích. Vykoupíme i jatečná jehňata nebo kůzlata,“ nabízí Ing. Dubový. Více informací si přečtete v Zemědělci v regionu pro Jihočeský kraj Na přiloženém videu můžete zhlédnout část provozu sýrárny
Kategorie: 
07.07.2012 | 15:33

Drůbež jako genetický zdroj

Původní, nezušlechtěná plemena hospodářských zvířat zachovávají mnoho „primitivních“ vlastností – přizpůsobivost prostředí, odolnost klimatickým stresům, místním parazitům a patogenům nebo lepší využití místních krmivových zdrojů. Jsou tedy zdrojem genů využitelných pro zlepšení zdraví a dalších užitných vlastností intenzivních plemen a v budoucnu mohou významně přispět k zajištění potravin a dalších potřeb lidstva. Představují tak cenné a strategicky důležité vlastnictví pro každou zemi. V České republice je Národním referenčním střediskem pro genetické zdroje zvířat (GZ) Výzkumný ústav živočisné výroby v Praze-Uhříněvsi. Národní kooordinátorkou je potom již deset let Ing. Věra Mátlová. Středisko zajišťuje ve spolupráci s chovatelskými organizacemi a ministrem zemědělství provádění národního programu, který je součástí globálního programu genetických zdrojů FAO. V praxi to znamená, že často navrhujeme svazům chovatelů konkrétní opatření, které tyto organizace pak zanesou do šlechtitelských programů daného plemene. V počátcích národního programu šlo o mapování původních plemen, jejich popsání a vyhodnocení. Tyto informace byly začleněny do metodik, které jsou pro každé plemeno vedeny samostatně. V České republice patří mezi genetické zdroje dvě plemena drůbeže – česká slepice zlatě kropenatá a česká husa. Více si přečtete v srpnovém čísle měsíčníku Farmář Na obrázku je vidět nejnovější generace české slepice zlatě kropenaté, na přiloženém videu uvidíte kohouta, který sice mezi genetické zdroje nepatří, ale i tak je na co se dívat
Kategorie: 
25.06.2012 | 13:07

Chutná a léčí více než dvě stě let

Asi každý Evropan a mnohý cizinec ze vzdálených koutů světa zná českou značku, karlovarský třináctý pramen – Becherovku. Tento bylinný likér s tajnou recepturou, která se v rodině s výjimkou období komunismu předávala z generace na generaci, má mnoho příznivců i mezi lékaři. A to původně vznikl vlastně náhodou. Prvním z rodiny, který stál za vznikem lahodného moku, byl Josef Vitus Becher (1769–1840). Kromě obchodování s kořením a koloniálním zbožím v Karlových Varech v krámku U tří skřivanů se věnoval i výrobě alkoholu – již roku 1794 si pronajal kdesi ve městě vinopalnu a začal experimentovat s likéry. Počátkem července 1805 se v domě Josefa Bechera s poetickým názvem U tří skřivanů ubytoval hrabě Maxmilian Friedrich von Plettenberg-Wittem-Mietingen spolu se svým sluhou, dvěma komornými, štolbou, kočím, kuchařem a osobním lékařem Dr. Frobrigem. Lékař a drogista si rozumněli i v oblasti zkoumání léčivých účinků bylin, kterému se spolu s Josefem Becherem v jeho přilehlém krámku věnoval. Dr. Frobrig ve Varech nepobýval dlouho, odjel a Becher o něm již nikdy neslyšel. Na památku mu však nechal poklad – recept na budoucí Becherovku. Po dva roky piloval drogista Josef Becher recepturu Dr. Frobriga, než začal v květnu 1807 prodávat Becherovku v krámku U tří skřivanů. Tehdy se nazývala „English Bitter“ a užívala se jako žaludeční kapky. Ve městě, kam většina lázeňských hostů přijížděla právě s neduhy zažívacího traktu, se zdravotní likér rychle ujal – na rozdíl od bylin a koření prodávaných na váhu či běžně ordinovaných žaludečních diet se v těchto kapkách snoubila blahodárná síla bylin s osvěžujícím vlivem lahodného likéru na duši konzumenta. Více informací si přečtete v Zemědělci v regionu pro Karlovarský kraj Na přiloženém videu můžete zhlédnout část prohlídky muzea
Kategorie: 
25.06.2012 | 13:02

Vše se podřizuje produkci biomléka

Obec Otročín leží nedaleko Karlových Varů ve zvlněné lesnaté krajině v severozápadní části Tepelské vrchoviny na území chráněné krajinné oblasti Slavkovský les. Agro-Otročín, a. s., hospodaří na téměř 2000 hektarech zemědělské půdy, z níž většinu zaujímají trvalé travní porosty, orné půdy je jen 880 ha. Na ní se pěstují především plodiny určené pro živočišnou výrobu, například víceleté pícniny (na 320 ha) nebo luskoobilné směsky na 180 ha. Okolo 380 hektarů zaujímají bio obilniny, předvším pšenice, tritikale a také oves, o který je díky jeho biokvalitě značný zájem na zahraničních trzích. Standardní hospodaření na vysoko položených půdách, z nichž polovina náleží do chráněné krajinné oblasti, není podle slov ředitele společnosti Ing. Františka Urika jednoduché. „Pro konvenční rostlinnou výrobu zde existují přísné podmínky a mnohá omezení. Návrat k přírodě a hospodaření v ekologickém režimu se nám zdálo nejschůdnější volbou,“ vysvětluje Ing. Urik důvody, které přiměly management podniku k přechodu do režimu bio. „Chtěli jsme na trh uvést produkt, o který je zájem, a který málokdo umí vyrobit. Zaměřili jsme se na produkci biomléka a vyšlo to, dnes jsme s denní výrobou okolo 5,5 tisíce litrů jedním z největších dodavatelů v České republice,“ upřesňuje ředitel a dodává, že tomu, aby vyrobené biomléko bylo kvalitní, podřizují v podniku doslova vše. Více informací si přečtete v Zemědělci v regionu pro Karlovarský kraj Na přiloženém videu můžete zhlédnout část provozu – teletník
Kategorie: 
1 … 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 … 126

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2024 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down