Denně přes padesát tisíc litrů mléka

Investování do provozu mléčných farem v Červených Janovicích a na farmě Bahno, ale i do technického vybavení linek na zkvalitnění výroby objemných krmiv, se staly součástí strategie, která podniku Agro Podlesí, a. s., pomáhá vytrvale navyšovat užitkovost holštýnského stáda. Aktuálně evidují 42 litrů mléka na dojenou krávu, respektive 39 litrů na ustájenou. Dodávka mléka do mlékárny tak za obě farmy odpovídá 53 tisícům litrů za den.

Agro Podlesí, a. s., hospodaří na 3500 ha zemědělské půdy a eviduje 110 zaměstnanců, z nichž bezmála polovina pracuje v živočišné výrobě reprezentované chovem skotu. V rámci živočišné výroby středočeští chovatelé provozují čtyři střediska, a to farmu v Červených Janovicích, kde je produkční stádo o počtu 680 dojnic, dále 700 telat (od narození do sedmi osmi měsíců věku) a konečně předvýkrm býků. Na farmě Bahno jsou jen krávy s tržní produkcí mléka v počtu šesti set kusů a porodna, odkud se telata po mlezivovém období převádějí do centrální odchovny v Červených Janovicích. Na farmě v Petrovicích je odchovna mladého dobytka s aktuální ustájovací kapacitou okolo tisíce kusů, plus krávy stojící na sucho, které tu mají k dispozici výběh. Posledním střediskem je farma ve Vilémovicích, kde se vykrmuje 150 býků. Celkem tak Agro Podlesí, a. s., eviduje ve stavech na 3200 zvířat.

„Za poslední tři, čtyři roky se nám podařilo navýšit průměrnou užitkovost za obě farmy asi o pět, šest litrů mléka na ustájenou krávu. Jestliže v roce 2022 jsme vykazovali užitkovost třiatřicet litrů, aktuálně jsme na devětatřiceti litrech na ustájenou dojnici. Pokud bych měl odpovědět na otázku, co přispělo k nárůstu užitkovosti, musím konstatovat, že se jednalo hned o několik opatření. Jednak jsme navýšili počet zvířat na ustávající kapacitu 1400 dojnic, což nám současně umožnilo zpřísnit kritéria brakace krav. Zavedli jsme nové brakační protokoly při vyřazování krav z reprodukce a najeli jsme na inseminaci sexovanými dávkami. A v neposlední řadě se snažíme neustále zkvalitňovat výrobu objemných krmiv,“ shrnul na úvod naší reportáže hlavní zootechnik Tomáš Mašín.

Péče o zdraví zvířat

Z hlediska prevence zdraví se na mléčných farmách u dojnic hlídá především zdraví končetin a mléčné žlázy. Chovatelé společnosti Agro Podlesí, a. s., mají zdravotní prevenci dokonale zvládnutou.

„Od loňského roku jsme přešli z plošné úpravy paznehtů na fázové. K tomu účelu využíváme hydraulickou paznehtářskou klec, která paznehtáři nejenže významně šetří čas a práci, ale troufám si říci, že nezbytný úkon je tak pro zvířata takřka bez stresový. Při standardním ošetření je kráva hotová za pět minut. Ke zlepšení zdraví mléčné žlázy přispělo jednak podestýlání separátem z digestátu, jednak pravidelná úprava postýlek. Separát z digestátu, tedy z odpadní hmoty z bioplynové stanice používáme ke stlaní na farmě v Červených Janovicích. Pokud bych to měl srovnat s dobou, kdy jsme používali separát z kejdy, zaznamenali jsme rapidní pokles somatických buněk. Vysvětlení je jednoduché, hmota v bioplynové stanici projde procesem fermentace, čímž je separát používaný jako stelivo kvalitnější a hygieničtější. K usnadnění veterinárních a zootechnických zákroků jsme stáje vybavili headlocky. Osvědčují se nám u všech kategorií, ať už to jsou krávy v produkci, v rozdoji či na porodně. Co se týká dalšího vybavení stáje, z hlediska prevence teplotního stresu jsme nad postýlky nainstalovali druhou řadu ventilátorů, přičemž jedna řada je nad žlabem. V čekárně ochlazujeme vzduch rosením. Boční stěny stáje jsou samozřejmě otevřené, při nepříznivých klimatických podmínkách se však dají zakrýt plachtami. K dobré izolaci stáje přispívají PUR panely na střechách,“ vyjmenoval dále Tomáš Mašín.

Třešnička na dortu

Pro společnost Agro Podlesí, a. s., je produkce mléka hlavním segmentem výroby. Aktuálně dodá do mlékárny 53 tisíc litrů mléka za den, přičemž pro chovatele z Kutnohorska je pomyslnou třešničkou na dortu vybudování mlékárny, v níž zahájili výrobu již před čtyřmi roky.

„Mlékárnu jsme pojmenovali Agralka Červené Janovice, což je na počest krávy Agralky, která byla jako první oceněna za celoživotní užitkovost převyšující sto tisíc kilogramů mléka. Každý den z části vyprodukovaného mléka vyrábíme pasterizované mléko plnotučné i polotučné, mléčné nápoje ochucené čokoládou, vanilkou a jahodou. Dále ledovou kávu, jogurty bílé i ochucené (jahoda, meruňka, borůvka, višeň, čokoláda) a kysané mléčné nápoje, jako jsou kysané podmáslí, acidofilní mléko a zákys v přírodní či ochucené variantě. K tomuto základu děláme také tzv. sezónní edice, a to vánoční, jarní a letní. Například jogurty ve vánoční edici ochucujeme vaječným likérem a jablečným štrůdlem s rozinkami. V našem sortimentu máme také tvarohy tučný a polotučný, syrovátka přírodní a ochucená (meruňka, borůvka a jahoda), smetanu na vaření, šlehání a zakysanou smetanu, máslo, čerstvé sýry (neochucené i s příchutěmi - medvědí česnek, pikant a janovický čert). Velice oblíbené jsou sýry s příchutí Aglio Olio a italské bylinky, balkánský sýr a nakládané čerstvé sýry v oleji, které máme ve dvou variantách. Jsme držitelem certifikátu na označování našich výrobků ochrannou známkou Kutnohorsko regionální produkt, přičemž na zakysanou smetanu a janovický jogurt bílý jsme získali také známku Středočeská regionální potravina. V Červených Janovicích nabízíme celý sortiment v kamenné prodejně, kterou jsme otevřeli před třemi roky vedle správní budovy společnosti Agro Podlesí, a. s.,“ konstatovala na závěr naší reportáže vedoucí mlékárny Ing. Anna Procházková.*