Lupinový protein a zdravotní stav nosnic

V současné době je v oblasti výživy zvířat v rámci zemí Evropské unie diskutovaná problematika související s proteinovou soběstačností, která se stává klíčovou výzvou pro zemědělský sektor, z důvodu existující závislosti na dovozu vysoce koncentrovaných proteinových zdrojů, především sójových bobů. V současné době není EU schopna vyprodukovat dostatečné množství vysokoproteinových plodin, které by byly schopné plně konkurovat dováženým sójovým produktům určeným pro výživu zvířat.

Ve výživě hospodářských zvířat postupně nalézají uplatnění lupinová semena, zejména v krmných směsích určených pro výživu drůbeže, a to především ve výkrmu brojlerových kuřat a kachen nebo užitkových nosnic. Jako pozitivum bylo u užitkových nosnic dosaženo zlepšení barvy vaječného žloutku a spektra mastných kyselin ve žloutku. Jsou doloženy i výsledky poukazující na zlepšení zdravotního stavu zvířat, kterým byla v dietě podávána semena lupin, projevující se nižší mortalitou, zlepšením funkce endotelu cév a snížením hladiny krevního cholesterolu.Práce měla za cíl ověřit, zda částečná náhrada sójového šrotu šrotem lupiny bíle ovlivní (pozitivně či negativně) vybrané biochemické ukazatele krevní plazmy nosnic. Nejpřesnější obraz o zdravotním stavu nám podává biochemické vyšetření krevní plazmy, prostřednictvím kterého lze odhalit metabolické problémy spojené s výživou, a to již v preklinickém stádiu onemocnění. nerovnováhou.

 Materiál a metodika

Cílem práce bylo posoudit vliv 50% dietní náhrady sójového proteinu proteinem lupinovým v krmných směsích určených k výživě užitkových nosnic plemene Isa Brown na vybrané biochemické ukazatele krevní plazmy. Do krmného pokusu bylo zařazeno 180 nosnic. Na konci snáškového období (12. měsíc snášky, konec pokusu) byla nosnicím odebrána krev punkcí vena basilica a následně byly v krevní plazmě stanoveny vybrané biochemické ukazatele. V rámci experimentu byly vytvořeny tři skupiny užitkových nosnic, a to skupina kontrolní (K) a dvě skupiny pokusné krmné směsí se šrotem z neloupaných semen lupiny (PN) a krmené směsí se šrotem z loupaných semen lupiny bílé (PL). V každé skupině bylo celkem 60 nosnic, které byly chovány v experimentální akreditované stáji v obohacené klecové technologii po 10 nosnicích v kleci. Chov nosnic byl realizován v souladu s technologickým návodem pro chov nosnic Isa Brown, s řízeným světelným a teplotním režimem, s 16. hodinovým světelným dnem.V průběhu snáškového období byly nosnicím podávány kompletní krmné směsi N1 start (1. měsíc snášky), N1 (od 2. – 5. měsíce snášky), N2 (od 6. – 12. měsíce snášky) ad libitum, napájení bylo zabezpečeno automatickými kapátkovými napáječkami. V krmných směsích skupiny K byl jako jediný zdroj proteinu sójový extrahovaný šrot, v dietách PN a PL byla provedena 50% náhrada sójového extrahovaného šrotu alternativním zdrojem proteinu, šrotem z neloupaných semen lupiny bílé odrůdy Zulika a semen loupaných. Krev nosnic byla odebrána punkcí vena basilica do heparinizovaných zkumavek. Po odběru byla krev pro získání krevní plazmy odstředěna a v krevní plazmě byla stanovena koncentrace celkového proteinu, glukózy, cholesterolu, triacylglyceridů, kyseliny močové, vápníku, fosforu, hořčíku, sodíku, draslíku, chloridů, aktivita alkalické fosfatázy a alanin aminotransferázy, prostřednictvím biochemického analyzátoru DPC Konelab 20i – ThermoScientific na principu fotometrického stanovení. Dosažené výsledky byly zpracovány matematicko-statistickými metodami za použití statistického programu Unistat 5.6 for Excel. Bylo provedeno vyhodnocení průměrných hodnot a jejich rozdílů mnohonásobným porovnáním pomocí testu Tukey-HSD, na hladině významnosti P ≤ 0,05.

 Výsledky práce

U většiny minerálních substancí (P, Mg, Na, K a Cl) nebyly po podávání pokusných diet prokázány statisticky významné rozdíly mezi kontrolou a pokusnými skupinami. Přesto, že lupinová semena jsou zdrojem řady makro i mikroelementů, lupinová semena obsahují poměrně nízký obsah Ca, což se mohlo projevit na nižší koncentraci plazmatického Ca, především u diety, kde byla použita odslupkovaná semena. Ve slupce lupinových semen je oproti endospermu výrazně vyšší zastoupení minerálních látek především Ca, zatím co v endospermu se ukládá zejména P. Z toho vyplývá, že při použití odslupkovaných lupinových semen v krmných směsích pro užitkové nosnice je nutné optimalizovat obsah Ca v dietě. Za pozitivní lze pokládat, že lupinový šrot v dietě neovlivnil hodnotu aktivity alanin aminotransferázy (AST) v krevní plazmě pokusných zvířat. U alkalické fosfatázy (ALP) bylo v krevní plazmě pokusných nosnic pozorováno, oproti kontrole, zvýšení její aktivity. Domníváme se, že vyšší aktivita ALP v krevní plazmě u pokusných skupin může souviset i s nižší molární koncentrací plazmatického Ca v krvi nosnic.

 Závěrem

Z výsledků práce vyplývá, že dietní náhrada sójového proteinu proteinem lupiny bílé neměla negativní vliv na zdraví nosnic. Pouze u vápníku došlo k mírnému snížení hodnot v krevní plasmě. Pozitivně lze hodnotit statisticky významné snížení cholesterolu a triacylglyceridů v krevní plazmě nosnic.

Prof. Ing. Eva Straková, Ph.D., Ústav chovu zvířat, výživy zvířat a biochemie, FVHE VETUNI Brno

Podrobněji v Krmivářství 1/2026.