Nedostatek vajec a ceny v Evropě a USA

Na severozápadu Evropě mohou chovatelé drůbeže plně využít mimořádně vysokých cen. Přestože Nizozemsko, Belgie a Německo jsou stále ušetřeny, dodávky na světový trh jsou omezené kvůli ptačí chřipce (H5N1) a Newcastleské chorobě (NCD) ve východní Evropě, Rusku, Asii a Americe.

Dopad ptačí chřipky je zvláště patrný ve Spojených státech. Od ledna 2022 bylo hlášeno více než 1600 ohnisek ptačí chřipky na amerických farmách a mezi hobby farmáři ve státech Kalifornie, Colorado, Iowa, Louisiana, Michigan, Missouri, Nevada, Oregon, Texas, Washington, Wisconsin a Wyoming. Postiženo již bylo více než 166 milionů kuřat. Kromě drůbeže existuje v USA také mnoho případů dojnic infikovaných virem.

Vliv na cenu vajec

Masové vybíjení mělo vliv na trh s vejci. Ceny vajec v USA obecně mnohem více kolísají než v Evropě. Kromě toho byly americké ceny v části roku 2023 nižší než v Evropě. V roce 2024 však chovatelé drůbeže v USA dostávali za vejce v průměru o 70 % více (367,29 EUR za 100 kg) než producenti v Evropě (216,52 EUR za 100 kg).

Cenový rozdíl letos vyletěl nahoru. Vejce v Evropě s průměrnou hodnotou 248,51 EUR na 100 kg v prvních 12 týdnech letošního roku bylo 15 % více než v roce 2024. Americká vejce stála o 155 % více než loni. Průměrná cena vajec v prvním čtvrtletí letošního roku činila 935,43 EUR za 100 kg, přičemž vrchol činil téměř 1200 EUR za 100 kg. To je více než 4,5krát více než v té době v Evropě.

Ceny vajec ve Spojených státech nyní po vládních intervencích opět klesají. Aby byla vejce pro spotřebitele cenově dostupná, snaží se země zvýšit dovoz. Několik nizozemských zpracovatelů vajec bylo také osloveno s žádostí o dodávky do Spojených států. Pokud k tomu dojde, vyvolá to v Evropě další poptávku po vejcích.

Nová příležitost pro Turecko

Vývoz vajec z Turecka hrál v posledních měsících zajímavou roli při uvolňování napětí na americkém trhu s vejci. Země zvýšila svůj vývoz ve srovnání s předchozím rokem, aby utlumila „vaječnou krizi“ v USA. Obavy o stabilitu domácího trhu a nejnovější Trumpova cla znamená, že přeruší další růst zámořských dodávek.

Podle původního plánu se Turecko zavázalo dodat do USA přibližně 22 000 tun vajec, což odpovídá 1000 kontejnerům do července. Dohoda bude splněna několika společnostmi a přinese turecké produkci vajec dodatečné příjmy ve výši 37 milionů dolarů.

Podle odhadů místních producentů vajec byla dohoda vnímána jako příležitost kompenzovat ztrátu některých exportních trhů v posledních měsících. Několik zemí, včetně Íránu a Ruska, omezilo dovoz vajec z Turecka po vypuknutí vysoce patogenní ptačí chřipky zaznamenané na farmě v okrese Meram v Konye v listopadu 2024. Epidemie zasadila těžkou ránu tureckému vývozu vajec na Blízký východ, který se propadl na 20–25 kontejnerů týdně ve srovnání se 75–80 kontejnery před epidemií.

Produkce vajec v Turecku v posledních letech neustále roste, což znamená velký vývoz a rostoucí domácí spotřebou. V roce 2024 dosáhla produkce vajec v zemi 21,1 miliardy, což je o téměř o 500 milionů více než v předchozím roce. Během prvních dvou měsíců roku 2025 vyvezlo Turecko do USA přibližně 1,6 milionu balení vajec. V předchozím roce byl turecký vývoz vajec do USA nulový. V roce 2024 se však tržby zahraničních zákazníků propadly o 21 % ve srovnání s předchozím rokem.

Pokud to bude v Turecku fungovat správně, mohlo by zajistit, že vývoz bude trvat nejméně do konce roku, což v roce 2025 vygeneruje dalších 50 milionů dolarů v příjmech z vývozu.  Zahraniční prodeje by se tak přiblížily rekordu 240 milionů dolarů jako v roce 2022. Navzdory růstu vývozu vajec Turecko v posledních letech neustále ztrácí svou pozici v celosvětovém žebříčku. V roce 2020 byla země druhým největším vývozcem vajec na světě. V loňském roce se umístila na čtvrtém místě a v roce 2025 se očekává, že se propadne na páté místo.

Obavy z nedostatku vajec doma

V době podpisu dohody vedení YUM-BİR (organizace založená producenty vajec) slíbilo, že rostoucí vývoz do USA neovlivní domácí nabídku a ceny. Turecké obyvatelstvo však nebylo zcela přesvědčeno. Ostře sledované zprávy o nedostatku vajec v USA a Evropě vyvolaly na sociálních sítích a mezi politiky ostré debaty o tom, zda si země může dovolit vyvážet velké množství vajec. Dynamika cen ukazuje, že obavy nebyly zcela neopodstatněné. Během posledních čtyř měsíců vyskočila průměrná maloobchodní cena vajec v Turecku o 70 %, přičemž k tomuto trendu přispělo očekávání prudkého nárůstu vývozu do USA. Balení 30 vajec nyní stojí až 230 TRY (6,05 USD), což je úroveň, kterou si nejchudší lidé jen stěží mohou dovolit.

Aby turecký prezident Recep Erdoğan tyto obavy rozptýlil, uvalil vývozní clo ve výši 0,50 dolarů za kilogram konzumních vajec. „Extrémní kolísání cen na mezinárodních trzích se odráží v domácích cenách a negativně ovlivňuje blahobyt spotřebitelů,“ uvedly úřady ve vysvětlující poznámce a zdůraznily, že nejvyšší prioritou bylo udržet ceny vajec na uzdě během měsíce ramadánu. „Ceny vajec jsou řízeny očekáváním trhu," řekl  İbrahim Afyon (předseda YUM-BİR), když vysvětloval důvody pro zavedení dodatečného cla. „S naší produkcí nemáme žádné problémy, stále stoupá.“

Poultry World*