Světové trendy ve výrobě mléka

U příležitosti setkání uživatelů robotického dojení DeLaval v Chotovinách vystoupil Gergely Faludi (produktový manažer společnosti DeLaval v Maďarsku), který seznámil přítomné s globálními trendy ve výrobě mléka.

Na úvod sdělil, že ve světě pracuje zemědělském sektoru celosvětově miliarda lidí, z nichž 600 milionů žije na farmách.

„Ve světě je 133 milionů mléčných farem, z toho 37 milionů těchto farem řídí ženy.

Světová produkce mléka za rok odpovídá objemu 936 milionů tun, a t včetně ovčího, kozího a buvolího mléka. Z tohoto objemu se asi šedesát procent zpracuje v mlékárenském průmyslu, zbývajících 365 milionů tun je určeno k přímé spotřebě, přičemž většinu nezpracovaného mléka zkonzumují na asijském kontinentu. Pouze 85 milionů tun vyprodukovaného mléka se exportuje, což znamená, že se jedná o komoditu, která se primárně zpracuje v místě, kde se vyrobí,“ pokračoval Gergely Faludi.

Výroba mléka ve světě

Jak maďarský produktový manažer dále uvedl, celosvětovým trendem v posledních pěti letech bude snižování počtu mléčných farem s tím, že budou vznikat farmy o vyšší koncentraci zvířat. Hlavním důvodem je nedostatek pracovních sil, přičemž v Evropě tento sektor negativně ovlivňují také různé regulace a politická situace. Produkci mléka to však vzhledem ke zvyšující se užitkovosti krav neohrozí.

„Podle predikce od nezávislých organizací je mléko komoditou přinášející zisk a jeho produkce se bude v návaznosti na zvyšující se poptávku zvyšovat. V tomto směru je situace v Evropě a ve Spojených státech amerických velmi podobná a mělo by docházet k nárůstu produkce mléka. Naopak nízké marže a vysoké náklady budou bránit růstu produkce v Číně, kde pravděpodobně naopak dojde ke snížení. Přestože Austrálie a Nový Zéland jsou velkými producenty mléka, výroba postavena na extenzivním systému bude stagnovat. Pokud jde o Jižní Ameriku, na brazilské produkci je stále viditelný dopad povodní ze začátku roku 2024. Vysoká inflace ovlivňuje spotřebu i v Argentině. Vzhledem k nízkým nákladům na krmiva se však dá v této části světa očekávat navýšení produkce,“ vyjmenoval dále přednášející.

Mléčná produkce v EU

Jak Gergely Faludi dále uvedl, v rámci Evropské unie se podle výhledu do roku 2030 bude produkce mléka přesouvat ze západu na východ. Jinak řečeno se očekává, že v zemích bývalé EU-15 dojde ke snížení produkce mléka až o devět miliónů tun. Ve zbývajících členských zemích se bude výroba mléka spíše zvyšovat. Například v České republice dojde k navýšení produkce mléka za předpokladu, že chovatelé využijí rezervy v podobě opatření, která zvířatům zlepšují životní podmínky. Největší nárůst se pak odhaduje v Polsku, kde by mléčná produkce měla zvýšit asi o dva milióny tun mléka. Co se týká cenového vývoje, ceny mléka budou stabilní či mírně vyšší. S nárůstem světové populace se poptávka po mléce bude zvyšovat. A to je dobrý odrazový můstek pro vznik velkých farem s vysokou koncentrací zvířat.*