Dairy Global se podrobně zabývá inflací v evropských zemích a dopady na mléčné výrobky, jako je mléko, sýr a máslo. Konference Idele v Paříži v červnu tohoto roku prozkoumala rekordní inflaci potravin, spotřebu a obchod s mléčnými výrobky. Christine Goscianski z ekonomické služby Idele ve své prezentaci připomněla, že rok 2022 byl ve znamení rekordní inflace potravin.
V EU-27 vzrostly spotřebitelské ceny potravin v roce 2022 téměř o 12 % ve srovnání s rokem 2021. Tento růst byl nižší v některých zemích, jako je Irsko (+6,9 %) a Francie (+7 %) a vyšší v jiných (+12,6 % v Německu, +13 % v Portugalsku, +14,5 % v Polsku). Toto zvýšení cen potravin bylo doprovázeno zvýšením tržního podílu distributorských značek (+2,3 % ve Španělsku, +1,4 % v Německu, +0,5 % ve Francii). „Začátek roku 2023 byl poznamenán prudkým zrychlením růstu cen potravin v Evropě se zvýšením prodeje spotřebního zboží se slevou (+1 bod mezi lednem 2022 a lednem 2023),“ řekla Gosciansk a dodala, že spotřeba mléčných výrobků se nicméně v roce 2022 v EU-27 držela poměrně dobře, ale v roce 2023 by měla klesnout pod vlivem vysoké inflace potravin.
V roce 2022 zaznamenalo Německo nárůst cen mléčných výrobků o 20–40 % ve srovnání s rokem 2021: +21 % u ementálu a UHT mléka, +22 % u goudy, +41 % u másla. To vedlo k poklesu nákupů mléčných výrobků, který byl výrazný u tekutého mléka (–6 % za posledních 12 měsíců, –9 % v březnu 2023) a čerstvých sýrů (–7 % za posledních 12 měsíců, –9 % v březnu 2023). Po prudkém nárůstu cen, jenž ovlivnil trh s bioprodukty, ztrácí biomléko podíl na trhu ve prospěch zeleninových šťáv a pastevního mléka. A konečně, inflace potravinářských výrobků v Německu vedla ke zvýšení obchodu s mléčnými výrobky, což ovlivnilo vývoz i dovoz.
Došlo k +7,9% nárůstu cen mléčných výrobků v roce 2022 v obchodech, s nejvyšším nárůstem u mléčného tuku (+11,7%) a ještě vyššími cenami v obchodech na začátku roku 2023; důsledkem je –2,5% pokles prodeje mléčných výrobků v roce 2022 v obchodech, největší pokles byl u másla (–6,8% za 12 měsíců). Došlo tak k silnému zhoršení obchodní bilance s explozí hodnoty dovozu. Nákupy v obchodech ve Francii v roce 2022 (v objemu): hovězí maso –6,4 %, vejce –1,6 %, mléčné výrobky –2,5 %, ovoce a zelenina –5%, ryby–12 %.
Přestože inflace potravin patří k nejnižším v Evropě, Itálie zaznamenala v roce 2022 nárůst cen potravin o 10–20 % v závislosti na produktu: +9,8 % u mléka UHT, +20,8 % u másla. „Začátek roku 2023 je však poznamenán zpomalením růstu cen potravin, zejména mléčných výrobků,“ řekl mluvčí a dodal, že diskontní podíl na trhu vzrostl z 17,5 % hodnoty tržeb v roce 2019 na 20,6 % v roce 2022, a to i přes velmi prudký nárůst cen. Podíl organického zboží na nákupech italských domácností klesl z 3,9 % v roce 2021 na 3,6 % v roce 2022. V roce 2022 došlo také k nárůstu obchodu s inflací (jak u dovozu, tak u vývozu), ale se snižujícím se saldem. Ceny potravin vzrostly v roce 2022 o 16,9 % a na začátku roku 2023 prudce vzrostly (+33 % u mléka, +39 % u sýru čedar v dubnu 2023). Zatímco prodej mléčných výrobků klesá, sýr se drží lépe. „Také pozorujeme pokles spotřeby“, řekla Goscianski. Objem prodeje biomléka prudce klesá (–13,5 % v roce 2022/2021 oproti –5,6 % u neekologického mléka). V roce 2022 představovaly bio mléčné výrobky 2,9 % z celkového maloobchodního objemu mléčných výrobků. A konečně, stejně jako u ostatních evropských zemí, objem vývozu roste, ale s bilancí, jejíž hodnota se zhoršuje.
Potravinářské výrobky jsou nyní ovlivněny inflací více než jiné výrobky. Spotřební ceny vzrostly o +9,1 % v EU-27, ceny potravin +18,2 % v EU-27 (Zdroj Eurostat: leden–duben 2023/leden–duben 2022). Z potravinářských výrobků jsou právě mléčné výrobky silně ovlivněny inflací, které čelí menším množství nakoupených výrobků, více privátních značek, méně nákupu organických výrobků. Slevy mají samozřejmě úspěch. Zdá se, že prodejům mléčných výrobků v obchodech se už daří lépe.
Dairy Global
Mléko a mléčné výrobky byly v EU inflací postiženy značně
